中餐宴会摆台主题设计包括哪些内容？

一、中餐宴会摆台主题设计包括哪些内容？

台面主题设计尽量挖掘地方文化，找到某个点放大，酝酿成熟了，这个主题就成了您酒店的代表性文化，成功展示后，这就是您的酒店印象！中餐宴会摆台主题构思：

一是体现地方文化，二是体现酒店文化，三是传统宴会主题

二、求中餐主题宴会摆台设计方案？

一、台面的划分

摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。

二、宴会摆台的基本要求

摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要符合各民族的礼仪形式。如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。小件餐具的摆设要配套、齐全。酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面；如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。

三、中餐宴会台型设计

中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。

四、宴会的席位安排

中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。

五、宴会的桌面布置

宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。采取铺台布的方式有推拉式或撒网式。

1摆放餐具：

将餐具摆放在垫有餐巾的托盘内，用手将托盘托起，从主人位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具，摆餐具的顺序是：

（1）餐盘：盘边距离桌边为1厘米，盘与盘之间距离相等，盘中店徽等图案要对正。

（2）筷子架、筷子：将筷子架摆在餐盘的右上方，再将带筷子套的筷子摆放在筷子架上。筷子的前端距盘边约5厘米，筷子的后端距桌边0.5厘米，距餐盘边1厘米，筷子套的图案要向上。

（3）匙垫、羹匙，将羹匙垫放在餐盘的正前方，距离餐盘0.5 厘米，然后将羹匙摆在羹匙垫上，匙把向右。

（4）餐巾：用餐巾布折叠成口布花放入水杯中或折叠整齐摆在碟中，供客人盖在腿膝部，另供湿毛巾置餐盘中，放在匙碟的左侧。

2摆放酒具：

中餐宴会一般使用三套杯，即水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆在羹匙垫的正前方，酒杯的底座距匙垫0.5厘米左右。白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，与葡萄酒杯的距离约1厘米。将叠好的口布花插放在水杯中，将水杯摆在葡萄酒杯的左侧，距离葡萄酒杯约1厘米。三个杯要横向成一条直线。

3摆放公用餐具：

如果使用转台，先将转台端正地摆在桌面的中央，然后在正、副主人酒具的前方摆放一个餐盘，盘上放一个羹匙和一双筷子，匙把向右，筷子的手持一端向右。10人台的餐台摆放2套上述公用餐具，10人以上的餐台可根据人数摆放4－6套公用餐具。

4摆放牙签：

摆牙签有两种方法：一种是用牙签桶，摆放时将其摆在公用餐盘右侧距餐盘5厘米处；另一种方法是把袋装牙签摆放在每位宾客餐具旁边，袋装牙签一般都印有本店标志，要注意摆正。

5烟缸的摆放及更换：

在客人就餐时，烟缸、香烟、火柴（打火机）应从主人酒具的右侧开始摆放，每隔两人摆一个烟缸，烟缸的前端要与酒具平行。把香烟、火柴（打火机）摆在正、副主人的右侧，正面向上，烟盒的上端紧挨烟灰缸。席间烟灰缸内有二至四个烟蒂就应换干净的烟灰缸。换烟灰缸的方法是：将干净的烟灰缸压放在用过的烟灰缸上，将两个烟灰缸同时撤下，然后将干净的烟灰缸放回原处。宾客吸烟时，服务员要及时为客人点烟。

6摆放菜单：

菜单在通常情况下，10人餐台放2张菜单，10人以上餐台放4张菜单，菜单摆在正、副主人筷子的旁边，菜单的下端距桌边1厘米。摆4张菜单时，除正、副主人旁边各放一张外，另两张放在正、副主人之间两中点宾客旁边。菜单也可以竖立摆放在水杯旁边。

三、如何设计宴会主题摆台？

　　宴会台面设计：餐具、酒具、台布、椅套、口布　　宴会台形设计：主桌、副桌、备餐台、酒水台　　宴会摆台技巧：席位安排、餐具摆放　　宴会餐巾折花：彰显餐桌礼仪，主人位、主客位　　宴会花台：画龙点睛，客人视觉享受的集中点，有个性的桌花更显服务者的兰心蕙质　　宴会菜单构思：菜品、水果、对称宴会主题，是真正能显现酒店文化的作品，小巧而构思巧妙，精致而有内涵。　　宴会菜肴特色：地方特色，客人喜好　　宴会服务：服务员的服装、礼仪、主题介绍、菜肴介绍　　宴会环境：空间艺术、音乐　　

四、中餐宴会摆台器皿？

中餐宴会摆台的时候首先摆看盘，然后是骨碟，然后是摆汤碗，汤勺，味碟，然后摆筷子和筷架筷子放在筷架的1/3处，再然后是摆毛巾拖毛巾拖摆完就是摆三套杯子，首先我们以红酒杯定位，然后红酒杯的左边，白水杯右边摆白酒杯。可以在主人和主宾之间放烟灰缸。

五、中餐宴会摆台包括哪些城市？

中餐宴会摆台有平顶山市，郑州市，南阳市，漯河市，开封市，洛阳市等等

六、中餐宴会摆台趋势是什么？

中餐所谓的摆台只是一种客观的面对顾客消费感受，所谓的趋势变化只为让顾客一进包厢看到第一美观，不只是环境连餐桌的摆设让人舒服，以能达到二次过来消费，就像西餐的摆台方式就和中餐不一样的，现在很多餐厅摆台方式要求创新，各式各样的都有，而中餐摆台是比较复杂点，宴会台，婚宴台，满月台，等等，都不一样！就看那家餐饮能让顾客满意争取下次再来消费！所以摆台美化也入趋势！

七、中餐宴会技能大赛摆台口号？

口号:切磋厨艺,共同提高

八、中餐宴会摆台及服务礼仪

中餐宴会摆台及服务礼仪

在中国传统文化中，中餐宴会可谓一种十分重要的社交活动。无论是婚宴、庆典还是商务把酒，宴会摆台及服务礼仪都扮演着至关重要的角色。一桌精美的菜肴和周到的服务都能让宾客感受到主人的热情和诚意。因此，中餐宴会的摆台和服务礼仪备受关注。下面我们就来详细了解一下中餐宴会的摆台及服务礼仪。

1. 宴会摆台的艺术布置

中餐宴会的摆台艺术是一门独特而华美的艺术。摆台的设计既要符合宴会的主题和风格，又要注重细节和协调。下面是一些常见的摆台元素和布置方式：

鲜花装饰：宴会桌面常常会用鲜花进行装饰，以增添宴会的喜庆氛围。
烛光点缀：烛光可以赋予宴会浪漫的气氛，常常用于庆典或浪漫的约会宴会。
宴会主题装饰：根据宴会的主题，可以选择相应的装饰元素，如中国传统文化的摆台或现代时尚的摆台。

总而言之，宴会的摆台艺术需要根据具体情景设计，追求美观、协调和有创意。

2. 宴会服务礼仪

中餐宴会的服务礼仪同样非常重要。一个专业的宴会服务团队能够为宾客提供贴心周到的服务，给宴会增色不少。下面是一些中餐宴会的服务礼仪要点：

热情接待：宴会服务人员应该以热情的笑容迎接宾客，主动提供帮助。
菜肴推荐：对于不太熟悉中餐的宾客，服务人员应该主动提供菜肴推荐和介绍，帮助宾客更好地享受美食。
主动倒酒：宴会上，服务员应主动为宾客倒酒，并注意宾客的饮酒量，避免过量。
周到细致：无论是点餐还是上菜，服务人员都应该细心周到，避免出现差错，保证宾客的用餐享受。
礼貌待客：宴会服务人员应该始终保持礼貌和谦逊，尊重宾客并满足其需求。

总结起来，中餐宴会的服务礼仪要求服务人员热情周到，注意细节，并始终保持礼貌和谦逊。

3. 中餐宴会的常见顺序

在中国，中餐宴会的顺序非常重要。宴会的顺序决定了整场宴会的进行和节奏。一般来说，中餐宴会的常见顺序如下：

开场致辞：由主持人宣布宴会正式开始，并致欢迎辞。
敬酒仪式：主人或主宾向宾客敬酒，表达对宾客的敬意和感谢。
上菜：根据菜单和顺序，服务员上菜，宾客尽情享用美食。
表演节目：宴会中常常有各种表演节目，如歌舞表演、杂技表演等，为宴会增添欢乐气氛。
互动游戏：宴会过程中可以安排一些互动游戏，增强宾客之间的交流和互动。
结束语：宴会即将结束时，主持人致谢并宣布宴会圆满结束。

宴会顺序的安排要根据具体情况进行调整，但总体来说，要注意良好的节奏和秩序，让宾客在欢乐的氛围中度过一个愉快的宴会。

4. 宴会常用用语

在中餐宴会中，有一些常用的礼仪用语被广泛应用。了解这些用语能够更好地参与到宴会中，也能够让宴会更加正式隆重。下面是一些常见的宴会常用用语：

欢迎词：宴会开始时，主持人会说一段欢迎辞，表达对宾客的欢迎。
敬酒词：主人或主宾向宾客敬酒时，常常会说一段敬酒词，表达对宾客的尊敬和感谢。
祝酒词：宴会中，宾客之间互相敬酒时，常常会说一段祝酒词，祝福对方健康和幸福。
致辞：宴会结束时，主持人会致谢并致以圆满的祝福。

这些宴会常用用语既可以增添宴会的庄重氛围，又可以拉近彼此之间的距离，增强互动。

结语

中餐宴会的摆台及服务礼仪是一个历史悠久、庄重而华丽的传统。精心设计的摆台和周到细致的服务能够让宴会更加完美，给宾客留下深刻的印象。希望通过本文的介绍，大家对中餐宴会摆台及服务礼仪有了更加深入的了解。

九、中餐宴会摆台主题‘春色满园’解说词？

形容像春天一样焕然一新，朝气蓬勃，然后去面对新的一年的事情

十、中餐宴会摆台"五谷丰登"怎么设计“？

把五谷分别做成小吃、主食、菜肴和汤羹以及甜点，用大点的古朴花纹餐具盛装