佛手肉粿做法？

佛手肉粿是一道传统的福建小吃，也叫做福州便当。以下是简单的制作步骤：

所需材料：

1. 糯米粉（200克）；

2. 瘦肉馅（150克）；

3. 木耳（适量）；

4. 香菇（适量）；

5. 蒜苗（适量）；

6. 白胡椒粉（适量）；

7. 盐（适量）；

8. 生抽（适量）；

9. 油（适量）。

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，倒入温水搅拌成软硬适中的糰；

2. 将瘦肉馅加入绞肉机打成细泥状，然后切碎木耳和香菇备用；

3. 在炒锅中放入少许油烧热，加入蒜苗爆香；

4. 放入准备好的肉馅、香菇和木耳翻炒至变色；

5. 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，继续翻炒至肉馅变得干燥；

6. 将准备好的糯米糰轻揉成长条状，切成约3厘米长的小段，再搓圆做成小粿皮；

7. 将肉馅包在小粿皮中心，并封口捏紧，可以根据喜好调整成符合自己口感的大小；

8. 锅中倒入适量清水烧开后，将做好的肉粿平铺在蒸锅上面；

9. 开始用大火蒸15分钟左右，关火后稍微晾凉即可。

制作完成后，佛手肉粿口感香糯、外皮软嫩，内陷鲜美回味。可以搭配酱油、醋和辣椒油等调料品尝。