蚌埠卤菜前十名？

一、蚌埠卤菜前十名？

（排名不分先后）

壹丨骨里香太平街店

太平街大菜市入口处第一家的骨里香，我想很多资深吃货都早已get到了吧， 招牌猪蹄、猪耳、牛肉、鸡爪、花生米、干丝、海带、五香豆干、烧鸡……菜色十分丰富。

从这头到那头，一连串都是卤味，但正因为如此，选择困难症的吃货们就开始慌张了，左纠结右纠结，还是来上一份招牌猪蹄吧！

猪蹄表面滋滋冒着油，肉质很烂，一口咬下去，肉皮Q软弹牙，很有嚼劲。满口的胶原蛋白，你不来一口嘛~

地址：太平街国际旅行社右手边入口第一家（俞记烤鸭对面）

贰丨眼镜特色酱肉

牛肉也是卤味中的重要一环，好吃的牛肉一定是既有卤味的浓郁，还要保留肉本身的滋味。眼镜酱牛肉已经干了25年了，他们家的卤味也是虏获了很多人啊。噔噔噔，就是它！

这是老板刚从袋子里拿出来卤好的牛肉，刚拿出来就有阿姨一口气拿了两大块，吓得范儿立马让老板给我切了一块，简直是手慢无啊。他们家的牛肉煮的很透却不松散，咬在嘴里感觉丝丝分明的样子，一定要加料买连筋的牛肉啊！

老板特意告诉我，他们家的牛肉是用牛肉汤煮出来的，要用四五个小时才能卤制而成，就是为了保持牛肉的原汁原味。此外他们的家的猪蹄也是特色哦~老板真的是一刻忙的都没停下来呀~

此外，小编要力推的是他们家的素鸡干，妈呀，怎么可以那么Q弹，真的是QQ弹弹好喜欢啊！

地址：交通三巷步行街

叁丨大菜市椒麻鸡

凭良心说，在大菜市附近住的人，如果没有吃过这家椒麻鸡，那资深吃货的头衔可能还未及格，他们家不仅是老字号口味更是一试难忘~

椒麻鸡最诱人的一块就是爽口q弹的鸡皮，一口下去，吧唧吧唧，伴随着麻辣入口，怎一口巴适了得？

我记得小时候还住附近的时候，夏天最爱的就是他们家的椒麻鸡了，想到如果没吃到口，真的会想的一夜睡不着的...

地址：太平街大菜市小街子内

肆丨昝记兔肉

昝记兔肉算是珠城的老字号了，想要尝一口他家的兔肉一定要趁早去，去晚了说不定就没了，要知道他家可是天天排队的啊！

兔兔那么可爱，也还是要吃兔兔！哈哈，要怪就怪他家老板吧，谁让他把兔兔弄的辣么好吃，嫩嫩的兔肉浇上精心调制的汤汁，辣辣的，香香的。

地址：红旗一路特利亚美食街

伍丨张记酱肉

他家生意真的巨好，人巨多，范儿想拍个好点的招牌都没有拍到，希望大家先原谅啦~

问了下老板招牌菜是什么，结果老板十足任性的回复到“啥都好吃，就看你更喜欢哪一个”哈哈，无奈的小编在人群中扫了一眼，菜品也是很常见的猪头肉，猪耳朵，鸭脖子，鸭爪之类的，摆满了一小车~

他家的卤味切好后都会放到旁边一个盛有卤汁的锅里煮一会儿，然后再根据个人口味添加蒜泥、香菜和辣椒。

买猪头肉推荐加1到2根他家的干子，卤汁咸淡适宜不油腻，辣椒油炸的特别好，辣中透着香，混上卤汁，经过二次卤制的猪头肉和干子吸足了卤汁，一口咬下去简直好吃到爆炸~

地址：禹会区长兴路张公山美食城

陆丨老长淮猪蹄

长淮猪蹄蚌埠人应该不是很陌生了，毕竟在市里有不少家分店，并且每家生意都很好哇。和烤猪蹄相比起来，卤制的猪蹄要更加入味和软嫩！老长淮猪蹄腌制的超级入味，有肉有筋，个头也很大哦！

另外他家的鸡爪也不错，入口即化不说，真是恨不得把骨头都咬碎了咽下去！

地址：红旗一路特利亚美食街

柒丨黄家酱肉

黄家酱肉经营的也有些年头了，现在的老板应该是小黄老板了，老板人真的超温柔，态度超好的！老板知道我是蚌埠吃货的，热情地跟我说他关注了我们呢，哈哈哈~

他们家虽然摊子不大，但是生意却很好，乍一看全是肉食，绝对是肉食者的福音啊~

小编强推他们家的猪蹄，老板跟我说他们家的猪蹄是用高压锅单独煮开的，所以不会串味，就是猪蹄原来的味道。

猪头肉也是特色哦！很多人都喜欢吃卤肉的时候加上汤料，不过范儿觉得他们家的猪头肉不加汤料更香，而且不会太咸~按照个人口味来吧~

地址：纬二路小吃街南门20米处

捌丨黄记烤鸭

以前三姨家的店就在隔壁，邻里邻居的隔着几家铺子都能闻见招牌烤鸭的香味，口水直流~

被烤到外焦里嫩的鸭子，光是从图片上都能看的到油光四溢~是不是口水都开始忍不住夺口而出了呢？

熟练的刀工看的小编都傻眼了，呜呜呜，好想吃那层被烤到焦黄的鸭皮呀！

地址：乘坐102路公交车纺织厂站下车，锦绣缘左侧

玖丨赵家老味熟食店

由资深吃货推荐，听说店里的熏鱼、猪蹄、牛肉等都十足特色，也是很多人慕名而来的理由~

每一块都被煮至入透，每一口都保留着牛肉的鲜嫩和汤汁的浓郁，贼棒~

地址：银河碧水湾北门向西50米（120公交车站牌后）

拾丨扬州清水鹅

鹅的味道真心很好，一般盐水鹅在吃到肉厚的地方会感觉特别涩还没有味，他家则不然，每一块鹅肉的咸淡都很均匀，由此看来，在清水鹅的制作方面，绝对花了很大功夫！

在个头上，他家清水鹅的个头很大，一家四口吃的话，估计只要三分之一就够了，记得一次别买多了哦！

地址：吴湾路与长乐路交叉口

二、蚌埠市的总人口和人口分布以及各个县的人口分布？

蚌埠位于中国安徽省东北部，淮河中游，京沪、淮南铁路交点。因盛产河蚌而得名 。辖蚌山区、禹会区、淮上区、龙子湖区4 区及怀远县、五河县、固镇县3县。面积 5832平方千米，1990年人口296.21万（市区68.13万），民族主要为汉族 。明、清时称蚌步集，1911年津浦铁路蚌埠站建成，蚌埠市成立。民国时期蚌埠是安徽省的省会，之后的淮海战役（徐蚌会战），蚌埠解放，1947年蚌埠成为新中国在安徽的第一个设市城市。蚌埠为淮河流域水陆交通与物资集散中心。矿产有金、铁、钛、花岗岩、大理石、石英石等；工业以食品、轻纺为主，食品工业与医药工业产值居全省第一位，拥有中国最大的果糖厂（年产万吨）；农产品有小麦、豆类、薯类、棉花、烟草等；蚌埠港为淮河第一大港。土特产有石榴、五河螃蟹、午餐肉罐头等。民间艺术主要有泗州戏（拉魂腔）和民间歌舞花鼓灯，微雕、玉雕、通草画在国内外享有较高声誉。名胜古迹有东部的曹山，相传为三国曹操屯军之地 ； 山南麓的明朝东瓯王汤和之墓 ， 为国家级保护文物；怀远境内的荆、涂二山隔河相对，为第四纪冰川遗物；涂山是大禹治水的地方。

【建置沿革】

史前时期，今蚌埠地域为淮夷族聚居区。传说大禹治水南下淮泗，在今怀远县境涂山娶涂山氏女为妻，并生启(公元前21 世纪，启建立夏朝，为华夏第一代帝王)。春秋战国时期， 今一市三县地域曾分别为徐方、鲁、宋、吴、越、楚等国的邑地。

秦王朝建立后统一实行郡县制，今淮河南岸怀远、蚌埠地域属九江郡曲阳、钟离等县分领，今淮河北岸怀远、蚌埠、固镇、五河地域为泗水郡蕲、徐等县分领。后迭经变更，历经西汉、东汉、两晋南北朝、隋、唐、五代十国，至南宋宝佑五年( 1257年)，始置怀远军及荆山县，辖今怀远县及蚌埠市区西部、 固镇县一部，今蚌埠市区东部属濠州钟离县；南宋咸淳七年(1271年)始置淮安军及五河县。南宋、金对峙时期，今固镇县先为宿州蕲县、灵璧县及泗州虹县分领，后为宿州、灵璧、荆山、五河等县分领。

元至元二十八年(1291年)撤销怀远军，改荆山县为怀远县，今蚌埠市区西属怀远县，东属钟离县；今固镇县为宿州及灵璧、五河、怀远县分领，五河县属泗州。明洪武年间，钟离县先后改为中立县、临淮县，增设凤阳县；今蚌埠市区西属怀远县，东属凤阳县；今固镇县分属宿州及怀远、灵璧、五河、凤阳县。清同治二年(1863年)，划凤阳县马村沟以西、怀远县席家沟以东、灵璧县后楼为蚌埠独立行政区，置三县司，直属安徽省凤阳府。

1912年中华民国成立，废凤阳府，怀远县、五河县直属安徽省，后属安徽省淮泗道。同时废蚌埠三县司，今蚌埠市淮河以北划属灵璧县，淮河以南划属凤阳县；今固镇县仍为宿县、灵璧、五河、怀远等县分领。1927年成立，正式废道，凤阳县、怀远县、灵璧县、五河县先后直属安徽省。1929年初，蚌埠成立市政筹备处，翌年撤销，仍属凤阳县。1932年，怀远县、凤阳县先后改属安徽省第四区、第四专区，五河县先后改属第七区、第六专区。沦陷时期，蚌埠为伪安徽省维新政府、伪安徽省政府所在地。胜利后，怀远县改属安徽省第十专区，凤阳县先后改属安徽省第九专区、第五专区，五河县属安徽省第四专区。1946年11月，蚌埠成立市政筹备处，脱离凤阳县，辖原属凤阳县的淮河以南部分地区和淮河以北小蚌埠地区。1947年1月1日，蚌埠正式设市，直属安徽省，为安徽省第一个设市的城市。

1949年1月20日，蚌埠解放。10月1日后，蚌埠市、怀远县、 五河县属皖北行署，今固镇县分属宿县、五河、灵璧、怀远4个县。 1952年4月，蚌埠市直属安徽省；上述4县改属安徽省宿县专区，1956年1月改属蚌埠专区，1961年4月仍属宿县专区。1964年10月，析宿县、怀远县、五河县、灵璧县各一部分地区置固镇县，属宿县专区。1971年宿县专区改为地区。1983年7月，怀远县、 五河县、固镇县由宿县地区改划属蚌埠市至今。

2003年蚌埠区划调整：

：

你省《关于调整蚌埠市市辖区行政区划的请示》（皖政〔2003〕66号）收悉。现批复如下：

一、同意蚌埠市东市区更名为龙子湖区，中市区更名为蚌山区，西市区更名为禹会区，郊区更名为淮上区；调整蚌埠市龙子湖区、蚌山区、禹会区、淮上区的行政区划。市人民政府驻蚌山区东海大道。

二、龙子湖区辖原东市区的东风、治淮、东升、解放和曹山5个街道；原中市区的延安街道；原郊区的李楼乡、长淮卫镇，雪华乡的曹彭、仇岗、孙郢、山南4个村。区人民政府驻解放路。

三、蚌山区辖原中市区的天桥、青年、纬二路、胜利和黄庄5个街道；原东市区的宏业村、龙湖新村2个街道及烟墩村；原西市区朝阳街道的新建、东方红2个居委会，钓鱼台街道的友谊、雅郢2个居委会和施徐村；原郊区的燕山乡，雪华乡的邱桥、纪郭、沈圩3个村，长青乡的陶店、金圩2个村，秦集镇的仲集村。区人民政府驻南山路。

四、禹会区辖原西市区的大庆、张公山、纬四3个街道，朝阳街道的红旗里、平安里、新风、创新、新村5个居委会，钓鱼台街道的继红、钓鱼台、安平、燕山路、迎河桥5个居委会；原郊区长青乡的许庄、九龙、山香、黄山、王岗、石巷6个村，秦集镇的秦集、九塘、河北、东周、姜顾、花郢、西朱、禹会、大徐、高埂、前郢、冯东、冯西、宗洼、草寺、大孔、老贯徐、三尖塘、彭巷、仁和、枣林、周蔡、杭刘、广德24个村。区人民政府驻红旗一路。

五、淮上区辖原郊区的小蚌埠镇、吴小街镇；原中市区的淮滨街道；原属怀远县的梅桥乡；原属固镇县的曹老集镇。区人民政府驻小蚌埠镇。

上述行政区划调整涉及的各类机构要按照“精简、统一、效能”的原则设置，所需人员编制和经费由你省自行解决。行政区划调整涉及的行政区域界线，要按照有关规定及时勘定。

【现在蚌埠】

蚌埠又称珠城.

因为原来盛产珍珠而得名.

蚌埠是仅次于合肥的安徽省重要枢纽城市（区号0552，牌照皖C，与芜湖大体相当），皖北的商贸中心与加工制造业中心、邮电通讯指挥调度中心、也是省内仅次于合肥的科教文化中心，拥有高等院校11所，其中解放军坦克学院与、、解放军海军士官学校四所重要军校均驻蚌埠，是我军创办最早的两所士官学校之一，战略地位可见一斑。蚌埠拥有科研院所众多，原电子工业部40、41所，兵器工业部214所（华东微电子研究中心）等重要军工部门附设于此。解放军第123医院设于蚌埠。

蚌埠站是华东地区重要的铁路枢纽，一级站，原铁路分局，现上海局铁路办事处仍驻蚌埠，管辖安徽全省及江苏铜山段铁路。所有列车除直达车Z字头外均经停此站。蚌埠是京沪、皖赣、淮北线枢纽，南下列车在此变次换头，很多列车越行徐州、南京，但必停蚌埠，如T105；现京沪线每日直发特快T字头，全线仅停济南、蚌埠两站；蚌埠站也是上海至拉萨铁路唯一非省会站（工程要求一省一站）。蚌埠东站是华东地区最大的货运列车编组站及最大的集装箱货场。蚌埠新站（在建）是京沪高铁首设站、华东地区中心站。

蚌埠港是千里淮河第一大港,可四季通航江苏、上海、浙江、江西等省市，还可以借助已开放港口通达海外。蚌埠是纵贯我国东部地区南北的大动脉——京沪铁路的一等客站，并经淮南线与京九铁路相连。铁路日接发能力320列，拥有中国华东地区一流的大型货运编组站及最大的集装箱货场，并拓展了铁海联运业务。从蚌埠乘火车可直达国内20个省会城市、3个直辖市和10多个沿海城市，国家即将建设的将在蚌埠设站。公路四通八达，高标准的城市出入口道路已与国道、省道相联结。合肥——徐州高速公路已建成，界首——阜阳——蚌埠、蚌埠——南京两条高速公路开工建设。4C级标准新机场已建成投入使用。现代交通区位优势，营造了蚌埠市经济和社会发展的有利条件。

蚌埠市地处淮河流域，四季分明，气候温和。农副产品资源丰富，盛产粮、油、蔬菜、肉类和水产品等。其中固镇花生产量居全国前列，怀远石榴在国内享有盛誉，五河螃蟹蜚声海内外。

蚌埠市风景秀丽，名胜荟萃。市东龙子湖风景区湖光山色，交相辉映，近有汤和墓、水上乐园、淮河风情园，东邻明皇陵、中都城、龙兴寺、白石山森林公园；西郊荆涂二山隔河相对，相传大禹曾会诸侯于涂山，还在此娶涂山氏为妻。现存有禹王宫、启母石以及型山上的白乳泉、卞和洞等诸多名胜散落在青山绿水间。

蚌埠交通便捷，公路水运航空四通八达。蚌埠港为千里淮河第一大港，新港年吞吐量达百余万吨，拥有数个千吨级泊位。蚌埠机场为4C级标准设置，有直达全国主要城市的航班。

历史上蚌埠以工业闻名，建国时，是国内为数不多的重要工业城市，有着良好的轻、重工业基础。“一五”期间的100个重点项目，蚌埠一地即占3项，后屡受合肥打压及“皖江开发”影响，经济日渐式微，衰退厉害，已逐渐蜕变为二流城市，特产以黄山烟、皖酒、仿古玉器闻名，现以精细化工、玻璃深加工及为主导产业，丰原集团为亚洲第一、世界第三的柠檬酸生产企业，现有上市公司五家。蚌埠仿古玉器市场是国内三大古玩玉器生产加工地。

蚌埠是花鼓灯、泗洲戏的发源地，以上项目均已申报国家及世界文化遗产。《左传》中“禹会诸侯于涂山”，涂山即在蚌埠境内，有大禹庙、白乳泉等名胜，楚汉战争的垓下古战场、淮海战役（徐蚌会战）遗址也都为蚌埠主要的旅游资源。此外，蚌埠闸、龙子湖风景区是皖北地区仅有的两处国家级水利风景区。

蚌埠四季分明，气候湿润，处于秦岭——淮河天然气候分界线上。蚌埠作为非省会城市拥有独立的省级气象中心——淮河流域气象中心。目前城市治安环境也为省内最好，蚌埠市公安局110指挥中心是国内唯一入选2005年度公安部先进基层单位的110指挥台。

【地理位置】

蚌埠市(含辖县)位于安徽省北部，北纬32°43′至33°30′，东经116°45′至118°04′，北与濉溪县、宿州市、灵璧县、泗县接壤，南与淮南市、凤阳县相连，东与明光市和江苏省泗洪县毗邻，西与蒙城县、凤台县搭界。津浦铁路从境区中部纵贯南北，淮河自西向东流过境南，辖区大部分处于淮北平原南端。蚌埠市区位于北纬33°01′至32°49′，东经117°31′至117°11′，北部与固镇县、五河县交界，东部与凤阳县毗邻，南部与凤阳县接壤，西部与怀远县相连。

2004年末，蚌埠市一市三县总面积5952平方公里。东端至五河县浮山峡山口，西端到怀远县万福镇关圩村颜李庄，东西长135 公里；北端至固镇县大韩家西北的沱河中心线，南端到怀远县常坟镇新桥村新庄，南北宽86.5公里。市区总面积601.5平方公里， 其中，淮河以北面积240.66平方公里，淮河以南面积360.84平方公里， 建成区面积70平方公里。

【行政区划】

蚌埠市辖龙子湖区、蚌山区、禹会区、淮上区4个区和怀远、五河、固镇3个县，共设镇36个，乡19个（其中民族乡1个），街道办事处19个，村民委员会1247个，社区居民委员会204个。

龙子湖区设镇1个：长淮卫；设乡1个：李楼。共有村民委员会32个；设街道办事处6个：东风、治淮、东升、解放、曹山、延安，共有社区居民委员会36个。

蚌山区设乡2个：雪华、燕山。共有村民委员会22个；设街道办事处7个：天桥、青年、纬二路、胜利、黄庄、宏业村、龙湖新村，共有社区居民委员会26个。

禹会区设镇1个：秦集；设乡1个：长青。共有村民委员会33个；设街道办事处5个：大庆、张公山、纬四、朝阳、钓鱼台，共有社区居民委员会43个。

淮上区设镇3个：小蚌埠、吴小街、曹老集；设乡1个：梅桥。共有村民委员会82个；设街道办事处1个：淮滨，共有社区居民委员会10个。

怀远县设镇10个：城关、双桥集、魏庄、万福、鲍集、龙亢、河溜、唐集、常坟、马城；设乡9个：褚城、古城、徐圩、兰桥、陈集、淝河、淝南、找郢、荆芡。共有村民委员会651个，社区居民委员会23个。

五河县设镇13个：城关、新集、沫河口、小溪、双忠庙、小圩、东刘集、大新、头铺、武桥、浍南、申集、朱顶；设乡2个：沱湖、临北（回族乡）。共有村民委员会223个，社区居民委员会12个。

固镇县设镇8个：城关、王庄、连城、濠城、新马桥、刘集、湖沟、任桥；设乡3个：石湖、杨庙、仲兴。共有村民委员会196个，社区居民委员会34个。

新城综合开发区共有村民委员会8个；社区居民委员会18个。

高新技术开发区共有社区居民委员会2个。

蚌埠市辖4个市辖区、3个县。

蚌埠市 面积5945平方千米，人口343万人（2003年）。

蚌山区 面积 83平方千米，人口 22万。邮政编码233000。区人民政府驻南山路。

龙子湖区 面积 162平方千米，人口 23万。邮政编码233000。区人民政府驻解放路。

禹会区 面积 125平方千米，人口 22万。邮政编码233010。区人民政府驻红旗一路。

淮上区 面积 232平方千米，人口 20万。邮政编码233002。区人民政府驻淮上大道。

怀远县 面积2400平方千米，人口126万。邮政编码233400。县人民政府驻城关镇。

五河县 面积1580平方千米，人口 70万。邮政编码233300。县人民政府驻城关镇。

固镇县 面积1363平方千米，人口 60万。邮政编码233700。县人民政府驻城关镇。

* 此处区划地名资料截至2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截至2003年底。 *

三、蚌埠周边有啥好玩的，适合自驾游？

1.四方湖景区（国家3A景区）位于蚌埠市怀远县境内，北淝河之中游，淮河北岸，为一河湖相连的河道式湖泊，湖面狭长带状，北西——南东向长60公里，北东——西南向宽1～2公里，平均水位18.5米，水面55平方公里，平均水深1.2米，蓄水量7000万立方米。

有四方湖水上游览区、怀洪新河生态水利风景区和水海、潘新现代农业、新农村观光区。

（国家3A景区）位于蚌埠市怀远县境内，北淝河之中游，淮河北岸，为一河湖相连的河道式湖泊，湖面狭长带状，北西——南东向长60公里，北东——西南向宽1～2公里，平均水位18.5米，水面55平方公里，平均水深1.2米，蓄水量7000万立方米。

四方湖水原经蚌埠市附近沫河口入淮，为减轻水患，1953年于曹家畈筑坝拦水，另辟新淝河，长20公里，经刘桥闸入澥河再归淮河。盛产鲤鱼、芦苇和蟹类。包括四方湖水上游览区、怀洪新河生态水利风景区和水海、潘新现代农业、新农村观光区。

　　四方湖水美物美景美人美。湖水纯净，为二类水质。湖光水韵，美轮美奂。特色美食资源丰富。有水产品80多种，螃蟹、鳜鱼、青虾、鸭蛋、土鸡等享有盛名；湖周边土地肥沃，盛产麦、稻和玉米、花生、高粱等五谷杂粮，四季花果飘香；生态优美，是天然的湿地生态公园。湖中生长着80多种水生植物，茫茫林海栖息着白鹭等100多种珍稀鸟类。

位置

四方湖景区区位优越，交通便捷。南接涂山景区，北依宿州大泽乡。距蚌埠市市中心23公里，怀远县城9公里、宿州市区40公里。宁洛、合徐高速、206国道穿镜而过。

　　基础设施基本配套。快捷方便的交通路网基本形成。环湖大道20km已经投资100万元，年底完成投资1600万。

　　服务设施齐备，有怀洪饭店、四方湖活鱼馆，金水湾大酒店等大型餐饮企业5家和古城宾馆、小锦江大酒店等住宿企业3家。水、电、邮、有线电视、通信、金融、保险、医疗等服务设施齐全。

　　自然景观独特。有湖光艳影、湖光水韵、芦荡迷宫、凤凰岛、百亩桃园、葡萄采摘园、四方湖植物园、怀洪氧吧、百草园等10多个风光旖旎的自然景观。同时投资1亿元打造了现代农业观光园、新农村，给四方湖旅游注入了新的旅游元素。

　　历史文化源远流长，古迹众多。有汉向县遗址、魏团城遗址和迎水寺、三官庙、文昌宫等古建筑。

　　四方湖景区是千里淮畔闻名遐迩的鱼米之乡、园林之乡、花卉之乡、美食之乡、休闲胜地。

2.沱湖位于五河县境内，素有水乡之称。沱湖作为天然淡水湖，有6万多亩水面，其水质较少污染，湖底较平坦，正常水位最深处为3米，以其盛产螃蟹、鱼虾、野鸭而闻名。经过开发建设，以其独特的生态风韵吸引了众多的国内外旅客。2015年6月—7月，沱湖省级自然保护区受到严重污染，变成了“酱油湖”。

基本信息

中文名：沱湖

水面：7.36万亩

特点：湖底平坦，淤泥深厚

沱湖，淮河北岸，五河县境内。沱湖湖岸弯曲，湖底平坦，淤泥深厚，是一个河迹洼地型的浅水湖泊，南北

长15公里，东西宽1～3公里。

沱湖常年最高水位面积8.75万亩，正常水位面积4.04万亩，正常水深1—3米。上游承接南沱河、北沱河来水，下游入漴潼河。为本县水产养殖的重点湖泊。

水系构成

沱湖北纳沱河、北沱河、唐河、马路沟等来水，东出漴潼新河经窑河由双沟和下草湾引河泄入洪泽湖。

沱河，古称洨水，今称南沱河，俗称沱河。原源于宿县北，分蕲水(古汴河)东南流。后源于河南永城县。今源于宿县西北土岭子，东流经宿县城北，至宿东闸穿汴堤；东南流过沈桥入本县境，成为本县与固镇两县界河；又东南流至沱河集，有黑泥沟北来汇入；至周王庄有孙周沟北来汇入；至龙水东有葛沟北来汇入；又东南流至沙坝集，有朱河沟北来汇入；至城后庄西，有韦集沟(三八沟)北来汇入；又东南流经濠城集(古洨县城址)北，折东北流，经龙岗，至老庄胡(垓下遗址)折向东南，入泗县境。县内长40.9公里，流域面积352.2平方公里。最高水位20.8米，发生于1954年7月21日；最大流量224立方米/秒，1954年7月21日发生于沱河集。

北沱河，源于宿县城东，上称小黄河，本县境内称北沱河。东流经娄庄北，有娄宗沟南来汇入；又东流于余桥闸，穿宿泗公路；又东流于晏路北高桥，穿灵固公路；又东南流过吕桥入泗县境，于草沟集北注入唐河，县内长35.4公里，流域面积273.8平方公里。最高水位...米，发生于1985年7月17日；最大流量246立方米/秒，发生于1965年7月17日。

唐河，原发源于河南省虞城县北，上称柳河，东南流经虞城县东，入夏邑县境称虬龙沟，经夏邑县东入永城县境称巴清河，又东南流经濉溪县入宿县境称南股河，又称唐河。原长275公里。该河因上游河道变迁，今源于宿县蒿沟集，自宿县界吴家村入本县境，东流经圩疃、许闸，折向东南，经禅堂集南流至潘集闸，新河西来注入；又东南流至陈埝大桥，阎河西来注入；又东南流从小桂庄林场入泗县境，穿过新汴河唐河地下涵，经草沟入五河县泻湖，汇入漴潼河入淮，全长80.4公里，流域面积835.8平方公里。本县境内长44.5公里，流域面积459.5平方公里。

漴潼河，系1952年在治淮工程中内外水分流时沿漴河、潼河故道新开的主要河道。由北店子浍、沱两河汇流处起点，至江苏省泗洪县峰山窑河止，共长20公里。河底宽128米，设计流量1200立方米/秒。承接浍河、沱河诸水下经窑河分别由双沟和下草湾切岭流入洪泽湖。

水文水质

湖区历年平均气温14℃，最冷为1月，平均气温0.5℃，极端最低温度为-23.3℃，最热月为7月，平均27.8℃，极端最高温度为40℃，入湖河流均为雨源型河流，使湖水水位变化较大。夏季受海洋季风影响，雨量多，水量补给大，湖水猛涨，最高水位高程为19.1米(1931年)，水面近百万亩；冬季雨量减少，水位低，水面小，最低水位只有11.35米(1978年)，水面只有8000亩。自北店子建闸，特别是新汴河截流沱河后，减少了入湖水量，湖水位在人为控制下比较稳定。正常年份控制在13.0米，相应水面6万亩。见表3—1—17。

沱湖水位与水面相关表

表3—1—17

1986年沱湖湖水化学成份检验结果如下：

透明度：两次用塞奇式盘测定，第一次1.17米，第二次2.12米。

溶解氧：由于沱湖水生植物繁茂，光合作用强烈，释放的氧气多，基本上达到饱和。

PH值：8.2～9.2之间，呈碱性，其原因一是入湖河水流经广大黄泛区，溶解了地表的可溶盐类；二是强烈的光合作用，水中CO2被大量吸收结果使PH值升高。

重碳酸根；平水期平均32.86毫克/升；丰水期平均85.66毫克/升，丰水期高于平水期。

碳酸根；平水期71.55毫克/升～92.92毫克/升，平均83.84毫克/升，丰水期12.82～17.09毫克/升，平均14.95毫克升，平水期高于丰水期。

总碱度：平均1.94毫克/升，平水期高于丰水期。沱湖水属碳酸水。

钙：在8.89～18.81毫克/升，平均11.93毫克/升。

镁：在11.82～21.53毫克/升，平均14.27毫克/升。

总硬度：1.53～2.24毫克当量/升，平均1.7525毫克/升属软水，适合养殖用水指标。

氯化物：1.89～39.2毫克/升，平均20.077毫克/升，平水期高出丰水期。

硫酸盐：0.58～29.96毫克/升，平均11.73毫克/升，氯离子和硫酸根离子都是平水期高出丰水期，这是由于平水期的蒸发量大于丰水期，湖水浓缩造成的。

氮：平水期未析出，丰水期0.18毫克/升，亚硝态氮0.001～0.003毫克/升，硝态氮微量(0.005毫克/升以下)。三态氮除氨态氮在丰水期较高外，硝态氮和亚硝态氮都较少，这主要是繁茂的水生植物吸收所造成的。

磷酸盐：0.1～0.8毫克/升，平均0.645毫克/升，平水期高于丰水期，这是因为植物腐烂增加了水中的含量，丰水期大量雨水加入稀释带走，使湖水含量降低。

硅酸盐：SiO2含量2.5～9毫克/升，平均为5.938毫克/升，硅是硅藻类重要的营养元素。由于春秋季硅藻旺盛繁殖，吸收了大量的硅，平水期硅含量低于丰水期。

总铁：0.05～0.7毫克/升，平均0.2425毫克/升。

沱湖中浮游植物含量平均为109.7万个/升，生物量4.3108毫克/升，以绿藻、兰藻、硅藻为优势种群；浮游动物含量平均为1742.6万个/升，生物量1.6337毫克/升，以原生动物、轮虫，枝角类和桡足类为优势种群；底栖生物数量和生物量分别为每平方米48～256个；4.12～15.6克，以腹足类为优势种群。水生维管束植物平均6.56公斤/平方米，以微齿眼子菜为优势种群。8月份全湖水草复盖，平均每亩达4151.7公斤。

3，天井湖

4，韭山洞

5，小岗村，狼巷迷谷

四、蚌埠油茶哪家最好？

      位于纬二路的“李记油茶”,名气可谓不小

  随着城市化的进程和非物质文化遗产的传承，这些似乎被人淡忘的东西又恢复了往日的生机，重新回到人们的日常生活当中。位于纬二路的“李记油茶”，名气可谓不小。

         油茶是蚌埠的一绝，和胡辣汤一样不源于蚌埠本土，却在蚌埠得到了推成出新，看上去虽然黑乎乎的，却隐藏丰富的味道和彩色。

         油茶口感咸鲜，营养丰富。制作工艺并不复杂，正宗的油茶的食材要面粉750克、核桃仁100克、白芝麻50克、杏仁75克、花生米50克、黑芝麻50克、千张切丝若干，制作时面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。新鲜核桃仁去皮，切碎。白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，千张丝待用。锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。放入熟面粉，拌匀。放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就好啦。

        蚌埠的面筋泡与河南的杠子油条一脉相承，和普通油条的做法别无二至，食材包括普通面粉250克，高筋面粉250克，水280克，鸡蛋1个。辅料：无铝泡打粉4克，小苏打4克，植物油15克，盐16克。两种面粉混合，加泡打粉、小苏打、盐拌匀，再磕入鸡蛋、加入植物油拌匀。

然后分次加水和成软面团，手攥拳头蘸水往面团里扎3-5次。面团拿起摔几次至滋润，盖上盖子一旁饧制20分钟。面案上刷油，面团压扁顺长分成两大条。再将面团切小段。无须像普通油条那样将两根面团合一，用筷子压一下。油锅里油烧热，试油温，扔一小块面进去慢慢浮起就可以开始炸制了。两手拎起油条坯子抻一下，入油锅里涮定型后开始炸，不断用筷子滚动，受热均匀才会很好膨胀。两面变黄就可以控油出锅了。沥一下油即可食用了。

        面筋泡无须像油条那样炸的那么老，在炸好的时候把其中一面挑开，可以打一个鸡蛋或放一根火腿肠，然后卷千张或水单饼，配上油茶或者绿豆稀饭，吃的足饱，营养又很丰富，可以说是早餐的绝配。

五、蚌埠有什么特产吗？

蚌埠特产丰富，主要有怀远石榴，白莲坡大米，五叉全鸡，五河沱湖螃蟹，仲兴羊肉，固镇王庄花生，老任桥牛肉，新马桥酥梨，蚌埠小龙虾

六、安徽蚌埠有什么特产？

　　蚌埠特产有：怀远石榴、白莲坡贡米、龙亢泡条馓子、河溜小豆饼、怀远五岔烧全鸡、芡河银鱼、沱湖螃蟹、固镇花生、白老五炒货、固镇石雕茶壶、老任桥牛肉、湖沟烧饼等。蚌埠，简称蚌，别称珠城。

七、蚌埠有没有什么特产？

蚌埠的特产比较多，有怀远的石榴，五叉全鸡，白莲坡的大米，四方湖的鸭蛋和葡萄，固镇王庄的花生和老任桥的牛肉，五河的沱湖银鱼，白虾，螃蟹。