火龙果玫瑰花馒头怎样不变色？

一、火龙果玫瑰花馒头怎样不变色？

关于这个问题，要让火龙果玫瑰花馒头不变色，可以尝试以下几个方法：

1. 加入柠檬汁：将柠檬汁加入面团中，可以防止火龙果的色素变黑，同时还能增加馒头的酸味。

2. 蒸制时间不要过长：火龙果的色素容易受到高温的影响而变黑，因此在蒸制馒头的时候，要注意时间不要过长，以免影响色泽。

3. 用保鲜膜包裹：将切好的火龙果玫瑰花放在保鲜膜中，再用擀面杖轻轻压扁，然后再加入面团中，可以减少火龙果的暴露时间，防止变色。

4. 使用稳定剂：可以在面团中加入一些稳定剂，如明胶粉、柠檬酸等，可以减缓火龙果色素的变化速度，延长馒头的保鲜期。

二、红点馒头的家常做法？

【材料】

主料：面粉500克

辅料：酵母粉5克、白糖10克、温水250克。

【做法】

1、首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材：面粉和酵母粉又加了10克白糖。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛，普通的家用面粉，麦芯粉、中筋粉、富强粉，都可以蒸出暄软的馒头。酵母粉的用量也没有那么严苛，基本上每500g面粉用3——5克酵母粉都可以蒸出来喧软的馒头。

2、取一个小碗倒入少量温水，倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化，静置几分钟备用。一定不能用太烫的水，超过40度的水会把酵母烫死，致使面团不能发酵，35度左右的温水最好，可以加快酵母粉发酵。

3、500克面粉和10克白糖混合均匀，倒入静置好的酵母水，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。

4、用筷子把面粉搅拌成面絮的时候，下手将面絮揉成光滑的面团。这样手上不会沾太多面，比较容易清洗。面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后盖上保鲜膜，放置到温暖的地方醒发。冬天大约需要两三个小时，夏天40分钟就能发酵好。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上加快发酵。

5、等到面团发酵到原来的两倍大，用手指沾些面粉戳一下不回缩即是发酵好了。

6、来一张近距离，看一看发酵好的内部组织，用手挑开表面的面皮，能看到密集的蜂窝状，这样就可进行下一步操作了。

7、在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在案板上揉面。（如果这时候面团比较软，可以分次加入干面粉再次揉进面团中。）

8、蒸出来的馒头好不好吃，表面光滑不光滑，揉面是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、表皮光滑，松软好吃。我大概反反复复揉了十几分钟的面团。揉好的面团切开看一下，面团内部组织是非常均匀细腻的，没有发酵孔的。

9、最后揉成特别光滑的时候将面团用手分成大小均等的面剂子。（这次蒸的比较大，每个面剂子约100克）然后再将面剂子用手掌跟反复揉成光滑有弹性的面团，（每个剂子再揉上20下）馒头的雏形就出来了。

10、喜欢做造型的可以做成各种花样，今天只分享最基础最家常的圆形白馒头，所以揉成光滑的面团稍稍整理呈圆形，馒头胚就算做好了。

三、馒头冷藏的正确方法？

1、准备好食品保鲜膜，保鲜膜平铺上厨案上。

将需要保存的馒头简单重新蒸2分钟，趁热放在保鲜膜上，从一端卷起来包裹严实，用保鲜膜包裹馒头时，尽量让保鲜膜紧贴馒头，这样可以包裹得很紧实，避免馒头中的水分流失，还可以防止外部细菌进入。

2、需要几个保鲜袋，将所用保鲜膜包裹好的馒头放入保鲜袋中，尽量用手排出里面的空气，密封后放入冰箱中冷藏。

这样保存馒头的方法类似于真空保存，给馒头一个干净的环境和相对稳定的湿度和温度，高温的馒头也杀死了霉菌，保存的时间能比较长，而且水分不流失口感比较好。

四、西安李姐开花馒头做法？

第一种：【南瓜开花馒头】

一块南瓜一碗面，就能够做出非常漂亮的开花馒头，白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分，做法特别的简单，做出来的开花馒头，好看又好吃，2分钟就能学会，这样蒸的馒头颜值非常高，也很有食欲，关键是无添加哦。

这样的花样馒头，就算是孩子不喜欢吃馒头，看到这样的馒头也是会忍不住想要吃上一个的。

〖 食材清单 〗

普通面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水160毫升

南瓜面团儿：老南瓜220克、300克面粉、3克酵母、20克白糖

1、老南瓜一块，去皮后重220克，切片，上锅蒸熟。

2、趁着蒸南瓜的时间我们先来做一个白色的面团儿，面粉300克，酵母3克，白糖10克，常温水160毫升，上手揉面，揉成一个光滑的面团后用保鲜膜包起来醒发30分钟。

3、南瓜也蒸熟了，取出来倒入大碗里，趁热加10克白糖捣成细腻的南瓜泥，放凉后加300克面粉，3克酵母，10克白糖。

4、上手揉面，大家可以根据南瓜含水量的不同，适量的更改面粉量，干了就加点清水，稀了就加点面粉，直到可以揉成一个光滑的面团，包起来继续醒发30分钟。

5、温度已经越来越高了30分钟后面团就已经微微醒发了，现在把面团儿都取出来，先揉搓排气，再搓成长条，黄色的面团儿也是一样的，揉搓排气后搓长条。

6、再分成同样等分的小面剂子，继续把每一个小面剂揉光收圆，白色的面团擀开擀薄，擀成一张小面饼。

7、中间放上黄色的面团儿，用虎口收拢，整理下，双重口味的大馒头就做好了。

8、全部做好后用剪刀剪出十字口，这是最简单的开花方法了。

9、盖上保鲜膜醒发30分钟，体积变大变轻后放入蒸锅中，冷水上锅，水开上汽后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

10、出锅，开花大馒头就做好了，超级蓬松喧软，打开锅盖就闻到了南瓜淡淡的香甜味道，让口感变得更丰富了一些，这个南瓜版本的开花大馒头除了颜色饱满，口感也非常的喧软，不信你看，怎么按压都能迅速的回弹。

五、馒头放在缸里怎么保存？

用塑料袋子包起来，然后缸里放上草木灰，吃的时候用锅煎，或者蒸下

六、运城花馍馍怎么做？

运城花馍馍是山西省运城地区的传统面食，以其精美的造型和独特的风味而闻名。花馍馍的制作工艺比较复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是一个基本的花馍馍制作流程：

### 材料：

- 中筋面粉

- 温水（适量）

- 食用色素或天然色素（如菠菜汁、胡萝卜汁等，用于调色）

- 红枣、枸杞（用于装饰，可选）

### 制作步骤：

1. **和面**：将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

2. **调色**：如果想要制作彩色的花馍馍，可以在和面的时候加入不同的食用色素或天然色素。例如，可以用菠菜汁调成绿色，用胡萝卜汁调成橙色等。将调好色的面团也醒发一段时间。

3. **分剂**：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约30-50克，根据需要制作的大小而定。

4. **擀皮**：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约2-3毫米。

5. **雕花**：使用刀具在面皮上雕刻出各种花纹，如花瓣、叶子等。这一步需要一定的技巧和创意。

6. **成型**：将雕好花纹的面皮小心地捏起来，形成立体的花馍馍形状。可以用筷子、叉子等工具辅助成型。

7. **装饰**：在花馍馍上可以进一步装饰，比如插入红枣、枸杞等，增加美观度。

8. **蒸制**：将制作好的花馍馍放入蒸锅中，大火蒸上15-20分钟，直到花馍馍完全熟透。

9. **出锅**：蒸好的花馍馍取出，稍微冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 和面时水的温度要适中，过热会破坏面筋，过冷则不利于面团发酵。

- 调色时要注意色彩的均匀，避免出现色斑。

- 雕刻花纹时要细致，以免面皮破损。

- 蒸制时注意水量，避免水蒸气滴落在花馍馍上影响美观。

运城花馍馍的制作是一门艺术，需要多次练习才能熟练掌握。制作过程中可以根据个人喜好进行创新和变化，制作出各式各样的花馍馍。

七、红糖大枣开花馒头怎么保存？

红糖大枣开花馒头和别的保存方法一样的，如果你是要吃的那就用保鲜袋把馒头装起来，放在冰箱冷藏室里，这样吃个三天是没有问题的，假如你一下子吃不完那就把馒头装好了放在冷冻室里，这样时间可以保存长久一点，等吃的时候拿出来热一下就可以了，

八、长命百岁馒头做法？

做长命百岁馒头的方法是：1、首先准备一个大碗，里面放100克温水，加5克酵母，一勺白糖，搅拌均匀。记住要温水，开水会把酵母烫死，发酵不成功。

2、继续准备另一个大碗，里面放500克面粉，100克黑芝麻，倒入搅拌好的酵母水。混合均匀它们。

3、搅拌按揉均匀之后，得到黑芝麻面团，将它醒发20分钟。大家可以放在灶台上，借助灶台的温度醒发更快。

4、面团醒发好后，继续按揉，排掉气体，搓成棍形，将它切成均匀的小份。

5、将小份的面团，进一步搓成馒头的造型。

6、然后将它放在锅中，继续醒发10分钟。上面就是醒发好的样子，变成了双倍大。

7、随后开火，蒸10分钟即可。就得到香香软软的芝麻馒头。

8、这个馒头虽然没有馅料，但里面混入了芝麻，闻起来有一股芝麻的香味，发酵的时间也够，非常的柔软，弹性十足。

9、虽然是简单的芝麻馒头，但

营养丰富，可以补钙补铁，既能增强骨骼，也可以促进头发生长。

九、坛子馒头保存方法？

第一步，馒头一定要先放凉，才能放冰箱！不能有蒸汽，不能有余温，要凉凉的！

凉馒头的时候，要把馒头分开，不能有粘连，一个一个的！

第二步，提前准备好食品袋，保鲜膜！如果没有食品袋，平常购物的塑料袋也可以，不过要选干净的！

第三步，先把馒头用保鲜膜挨个包裹起来，包的时候不要留空气，要包严实！

这样包，一是馒头的水分不会流失，能保证口感。二是防止馒头和其他食材串味！

特别是冰箱里的食材很多的时候，鸡鸭鱼肉，海鲜干货，弄得冰箱里异味很重，一定要注意！

第四步，把包好的馒头放入食品袋中，把食品袋中的空气挤出，不能有漏气的地方，然后扎紧口！

第五步，根据你食用的时长，来判断放入冰箱的冷藏室还是冷冻室！

如果你预计两三天就能把保存的馒头吃完，你就直接放冷藏室！

如果需要保存三天以上，就需要把馒头放入冷冻室保存！不要放入温度太低的冷冻室，现在的冰箱有微冻室，放这里即可！

第六步，想吃馒头的时候，提前20分钟把馒头从冰箱里拿出来，把保鲜膜去掉，放入蒸锅中蒸一下就行！

这样保存的馒头，和新蒸的一样，没有什么差别，味道口感都非常好！

还要注意一点，不要用微波炉给馒头加热！

微波炉会把馒头中的水分蒸发掉，导致馒头发干，吃起来干巴巴的，口感很不好。一定要用蒸锅蒸一下，不要怕麻烦！