甜罗勒和罗勒(甜罗勒和罗勒哪个好吃)

1. 甜罗勒和罗勒哪个好吃

分！罗勒主要有甜罗勒、斑叶罗勒、丁香罗勒、矮生罗勒、绿罗勒、密生罗勒、柠檬罗勒、圣罗勒、紫罗勒、紫红罗勒、茴香罗勒、桂皮罗勒、皱叶罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒、莫法式罗勒、灌木罗勒等品种。

2. 甜罗勒和罗勒精油

迷迭香

迷迭香这个名字大家肯定都听说过。迷迭香是唇形科迷迭香属常绿灌木，它的植株可高达1.5~2米。叶子细长，长1~2.5厘米，宽1~2毫米，叶子革质，所以吃起来有点硬。

迷迭香的花小巧而精致，它的花萼长约4毫米，花冠蓝紫色，长不及1厘米。

迷迭香

作为香草，迷迭香吃起来有一种清甜的味道，带有松木香的气味，而且还伴有淡淡的苦涩的味道，这种独特的味道主要是由其中的蒎烯类化合物（如α-蒎烯）以及樟脑和1，8-桉叶素决定的。

迷迭香经常被用在烤制的食物上，比如迷迭香烤鸡腿、迷迭香烤土豆。与烤肉搭配，迷迭香浓香的味道可除去肉类特有的腥膻味和油腻，与土豆等蔬菜搭配可以增加风味。

烤土豆

在欧洲，除了烹饪时用到迷迭香，人们参加葬礼或者婚礼时也会佩戴迷迭香。如今，迷迭香也会用于提炼精油或作为绿植观赏。

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罗勒

罗勒也来自唇形科，其高度为20~80厘米，叶子为卵形，长2.5~5厘米，宽1~2.5厘米，叶面光滑有光泽。

罗勒的花期通常为7~9月，果期为9~12月。现在世界上栽培的一共有40多种，包括柠檬罗勒、肉桂罗勒、紫叶罗勒等。台湾地区的朋友常吃的九层塔也是罗勒的一种

罗勒的整个植株都有独特的香味，因而有“香草之王”的美誉。细细品味，你会尝到一点木熏香味、茴香味以及花香。

罗勒一共有40多个栽培种，不同的罗勒都有自己独特的芬芳气味，而且不管它们与哪种食材和香味结合，都是能让人回味无穷的美味。

3. 甜罗勒与罗勒一样吗

罗勒属植物中变种及品种繁多，你看看：

1，甜罗勒：为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25～30cm，叶片亮绿色，长2.5～2.7cm，花白色，花茎较长，分层较多。我觉得最好吃。

2，斑叶罗勒：株高及其他特性同，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。

3，丁香罗勒：顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。

4，矮生罗勒：此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweetbasil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。

5，绿罗勒（Greenbushbasil），此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。

6，密生罗勒（Compactbushbasil），此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bushbasil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。

7，柠檬罗勒（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，绿叶，叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、鸡肉时使用。,

8，圣罗勒（O.cimum sanctum），基部木质化，花白色或粉红色，叶片上有毛，叶缘有齿，具香辣味。

9，紫罗勒（Purple Ruffles），茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。,

10，紫红罗勒（PurpleOpal basil），花粉红色，茎叶暗紫红色，叶具丁香气味。一般用作食用（制作绿酱汁的基本原料）及加工提炼精油用。

11，茴香罗勒（Anise），茎黑色，叶脉紫色，叶绿色，椭圆形至卵圆形，具茴香气味。,

12，莫法式罗勒（Morpha），茎紫色，叶绿色，具混合香料的味道。一般用作马来西亚及印度菜的调味品。

13，桂皮罗勒（Cinnamon），也称为肉桂罗勒，茎紫色叶绿色，叶面光滑，具桂皮香味。,

14，皱叶罗勒（O.b.var.crispum），也称为莴苣罗勒。叶片巨大，叶绿色，表面有褶皱。一般用作食用，花头可提炼精油。此品种叶片较大，卷曲、波状，5～10 cm长，矮生，花密生，花期比其它品种略晚。

灌木罗勒（Ocimum basilicum var.minimum），也称为希腊罗勒。株形圆且紧凑，叶小，卵圆形，具有浓郁的香辣丁香气味。

4. 甜罗勒是什么

其实什么品种都可以做青酱，b站上有个视频，尝试了七八种罗勒，甚至泰国罗勒都可以，常用的话肯定还是甜罗勒（最好是热那亚genovese品种）和皱叶罗勒（托斯卡纳tuscany品种），但是b站那个视频测评好像是希腊矮生罗勒最好吃

5. 罗勒与甜罗勒的区别

罗勒属植物中变种及品种繁多，你看看：

1，甜罗勒：为罗勒属中以幼嫩茎叶为食的一年生草本植物，矮生，栽培最为广泛，在我国也较为常见，形成紧实的植株丛，株高25～30cm，叶片亮绿色，长2.5～2.7cm，花白色，花茎较长，分层较多。我觉得最好吃。

2，斑叶罗勒：株高及其他特性同，不同点在于茎深紫色至棕色，花紫色，叶片具有紫色斑点。

3，丁香罗勒：顶生圆锥花序，花冠白色。丁香罗勒是提取丁香酚的原料植物，用以配制香水、花露水，并作为罐头食品和防腐剂和香料，使用于牙科的消毒剂。

4，矮生罗勒：此品种植株较为矮小，密生，分枝性比Sweetbasil强，叶片很小，花白色，种子和其他品种无大区别。

5，绿罗勒（Greenbushbasil），此品种植株绿色，比较适合种植在花盆中，因其鲜嫩明快的翠绿色和特殊的芳香气息很受人们的欢迎，花多为簇生，整个植株贴地面生长，花数量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，与叶片深绿的颜色形成鲜明的对比，多用做园艺植物。

6，密生罗勒（Compactbushbasil），此品种最明显的特征在于能够形成大量的枝条，整个植株十分繁密，外形为一个密密的、翠绿色的圆球状植株体，比一般bushbasil更适合作观赏植物，可种植在花盆中或放在花瓶中，是一种极佳的绿色草本园艺植物。 7，柠檬罗勒（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，绿叶，叶片具有柠檬香味，一般做酱汁、鸡肉时使用。

, 8，圣罗勒（O.cimum sanctum），基部木质化，花白色或粉红色，叶片上有毛，叶缘有齿，具香辣味。

9，紫罗勒（Purple Ruffles），茎叶暗紫红色，叶子沿中脉上折，叶片卷曲有褶皱。一般用来泡酒制滋补品，具有壮阳作用。

, 10，紫红罗勒（PurpleOpal basil），花粉红色，茎叶暗紫红色，叶具丁香气味。一般用作食用（制作绿酱汁的基本原料）及加工提炼精油用。 11，茴香罗勒（Anise），茎黑色，叶脉紫色，叶绿色，椭圆形至卵圆形，具茴香气味。

, 12，莫法式罗勒（Morpha），茎紫色，叶绿色，具混合香料的味道。

一般用作马来西亚及印度菜的调味品。 13，桂皮罗勒（Cinnamon），也称为肉桂罗勒，茎紫色叶绿色，叶面光滑，具桂皮香味。

, 14，皱叶罗勒（O.b.var.crispum），也称为莴苣罗勒。叶片巨大，叶绿色，表面有褶皱。一般用作食用，花头可提炼精油。

此品种叶片较大，卷曲、波状，5～10 cm长，矮生，花密生，花期比其它品种略晚。

灌木罗勒（Ocimum basilicum var.minimum），也称为希腊罗勒。株形圆且紧凑，叶小，卵圆形，具有浓郁的香辣丁香气味。