紫色大蒜功效广泛,其中含有非常丰富的硒。这种硒元素可以促进体内胰岛素的合成,降低血糖。紫色大蒜摄入体内后可以阻断亚硝胺的合成,从而起到预防和抗癌的作用。大蒜还能降血压、降血脂和预防心脑血管疾病。具有延缓衰老、抗自由基、杀菌杀虫、改善细菌感染后形成的肠炎的作用。