怎样摆放中餐宴会餐具？

一、怎样摆放中餐宴会餐具？

　　摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。　　

1、摆台顺序　　A 铺台布　　B 放转盘　　C 花瓶摆放　　D 骨碟定位　　E 放小件餐具　　F 放玻璃器皿　　G 放菜单　　H 拉椅　　

2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。　　铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。　　中餐圆台铺台布的常用方法有三种：　　（1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。　　（2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。　　（3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。　　（4）注意事项　　铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。　　铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。　　

3、摆放转台　　将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。　　

4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。　　（1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。　　（2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。　　（3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。　　（4） 摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。　　（5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在

二、宴会厅怎么配餐具？

在配餐具时应根据宴会的主题和规模来选择适当的餐具。首先要考虑的是餐具的质量和数量，以确保宾客用餐的流畅性和舒适度。

其次，应根据宴会的菜肴特点来选择餐具，如选择适合吃海鲜的餐具、适合用来盛装饭菜的器具等。最后，要注意餐具的卫生和美观度，以营造舒适、高雅的用餐氛围，达到提升宴会效果的目的。

三、什么是宴会主题？

1.

国宴 国宴是国家领导人以最高规格宴请外国友人和各界人士的正式宴会，国宴代表着国家的形象和风范，因此国宴的礼仪需要特别周到，现场布置也要体现隆重、热烈的气氛。

2.

婚宴 婚宴是最为常见的一种主题宴会，它见证和记录着一对新人步入人生另一个阶段的最重要时刻.因此一个浪漫而难忘的婚典仪式当然是最隆重和必不可少的，婚宴的所有焦点都应集中在新娘新郎身上。

3.

纪念宴会 纪念宴会是指民间组织为纪念某个历史事件或历史人物而举办的宴会，纪念宴会要突出纪念事件或人物的标志，或在宴会厅的墙上悬挂或投影历史照片、文字，形成一种怀念、回顾、反思的气氛。 ...

四、主题宴会的介绍？

主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只应有一个主题，只突出一种文化特色。否则，主题不明确，容易产生混乱，场景布置也不伦不类。从原料的选用、制作方法、造型特色等方面强化某一主题的内涵，不需要面面俱到，添置些毫不相干的东西。

宴会又称燕会、筵宴、酒会，是因习俗或社交礼仪需要而举行的宴饮聚会，是社交与饮食结合的一种形式。

五、宴会主题创意名称？

1. 瓷都盛宴：展现中国传统陶瓷文化的主题宴会。

2. 果聚一堂：以果实为主题，打造多彩多味的宴会。

3. 浪漫之夜：营造浪漫氛围，令人沉浸在爱情的海洋中。

4. 霓虹之夜：将灯光和音乐完美结合，打造霓虹闪耀的宴会场景。

5. 春花之约：以花卉为主题，打造缤纷绚丽的春季花园晚宴。

6. 光影秀场：在室内创造光影效果，增强空间感，营造浪漫高级感。

7. 唇齿留香：以美食和酒水为主题，打造感官盛宴。

8. 菜园盛宴：使用当地新鲜果蔬，特色烹制自然健康菜品。

9. 金色王国：以黄金为主题，打造奢华气息，让宾客感受财富的魅力。

10. 聚宝盆：以财宝为主题，打造富丽堂皇的宴会场景，让宾客感受财运的味道。

六、主题宴会宣传文案？

1、新品味，新体验，新好世界大酒店。

　　2、试论粤菜谁最有，八方拇指新酒楼。

　　3、新世界，来一桌粤菜。

　　4、私家名楼，佳肴粤韵。

　　5、新好粤菜，世界品味。

　　6、粤菜馆万千，新好世界领“鲜”。

　　7、新时代，好粤菜，世界宾朋好享来。

　　8、新好世界，邀您分享精品粤菜。

　　9、品新好世界，享人生精彩。

　　10、我喜欢你们挑剔的嘴。

七、露营餐具选择？

我觉得露营餐具的挑选重点有以下:

好收纳

不易碎

够轻巧

好清洁

1，携带刀具的时候是不是很困扰? 尤其是没有刀鞘的厨刀。SNOW PEAK （雪峰）户外刀组就完美的解决了这个问题，不只安全的携带了刀具同时也具备了砧板的功能。2，特福锅这组含 两个尺寸的24cm炒锅、26cm平底锅、20cm汤锅、锅盖、保鲜盖及可拆式把手 以外，还附了多用途料理夹跟锅铲(耐热到220度)。3一把竹木筷子，4，一次性便携餐盒。

八、餐具规格选择？

一般是中等偏上的盘子，碗和水杯比较小

九、怎么选择餐具？

同种风格、同色系的搭配。

餐具不一定局限于成套的使用，感觉成套的餐具难免会枯燥和乏味。同种风格，同色系的搭配是我比较欣赏的一种，尤其是偏爱的日式，搭起来古朴素雅、自然明净，还原生活的本色。

十、传统宴会和主题宴会有什么区别？

传统宴会指的就是我们按照自己的风俗习惯，每年固定进行的一种宴会形式，同时，也包括着婚丧嫁娶等宴请宾客的宴会。

而主题宴会是在某些特殊的背景下，因为某一个特定的原因，而主办的宴会形式。

虽然他们都是宴会的形式，但是主题宴会更具有特殊的意义。