花白鲢鱼正宗做法？

一、花白鲢鱼正宗做法？

花鲢 一条 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 生抽 一汤勺 、 花椒 半把 、 葱段 一节 、 螺丝椒 两个 、 干辣椒 一小把 、 大蒜 一头 、 生抽 两汤勺 、 老抽 一汤勺 、 盐 一盐勺 、 鸡精/味精 可放可不放 、 生姜片 三四片 、 豆瓣酱 一汤勺

烹饪步骤

步骤1/6

先把鱼清洗干净，身上改花刀，倒入料酒，醋，盐，生抽淹一会！

步骤2/6

鱼太大了，分两半炸，锅里倒入适量油，油热了放入鱼，不要用铲子动，不然皮就掉了！

步骤3/6

炸尾巴！

步骤4/6

炸好盛盘里！

步骤5/6

准备所用的调料！锅里放入适量油，葱段和绿辣椒段，老抽，生抽不放，放入其他材料爆香，加入适量水，放入老抽，生抽，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右！我放了约三克盐，如果鱼比较小，就不用放了！根据个人口味调整！放入葱段，放上辣椒段！

最后一步

将收好的汁淋在鱼身上就可以了！

二、花白鲢鱼是大头鱼吗？

不是大头鱼 。鲢鱼是鲤科鲢属淡水鱼类，俗称白鲢、水鲢、跳鲢等，而大头鱼则是鲤科鳙属淡水鱼类，学名鳙鱼，俗称花鲢、黑鲢等，因头可达体长的1/3而得名大头鱼、胖头鱼，但两种鱼在形态和习性上都有很大的相似性，亦常被人们合称作“鲢鳙鱼”。

三、花妞鱼开口时间？

9月早上5点到9点是花鲢最好的开口时间段，早上天刚刚亮，水面上有层雾蒙蒙的水蒸气，外面天气有点冷，但用手摸摸水里，温度则有点暖暖的。这时候小鱼还没有醒来，而白鲢和鲢鳙早早已经起床找吃的了，只要河里或水库里有鱼，而你的料子又拌的好，保证半小时绝对中鱼！

应注意选择酸臭鱼饵 和 浮钓 。花鲢喜欢的水温多在18℃-30℃。钓花鲢最佳时间是早晨9-12点。如果前两轮食抛出后无鱼咬钩，老钓手们一般选择立即收竿打道回府。

四、花白鲢鱼饵料怎么做？

花白鲢饵料用的成分有很多，先要准备100克新鲜的豆腐渣，将其蒸上15分钟，然后密封起来放到太阳底下晒几天，之后阴凉处保存备用。

用白面和玉米面混合发酵，然后蒸到八成熟，加入大蒜、韭菜叶、老陈醋以及红糖等，将其搅拌均匀后发酵两天，准备作饵的时候再混入米酒。