fleur de sel什么意思？

一、fleur de sel什么意思？

fleur de sel 是盐田最上面的很薄的那层盐的结晶，象一层霜，盐花需要每天去采集，一般装盐花的盒子上都有采集者的姓名。它比盐更容易化在食物中，所以用来做凉菜很不错。

可以参考：

盐之花（Fleur de sel）是最负盛名的法国顶级海盐，也是资深饕家们不可不知的品味名品！只有在特定产地、特定时间，在风与太阳的合作下，每50平方公尺的盐田才能结晶出不到500公克的盐之花，其结晶成中空的倒金字塔型，重量极轻可漂浮在盐水表面，且只能以传统手工采收，遂格外珍稀珍贵。

因为没有和泥土接触，盐之花颜色纯白，黄昏的时候往盐田望去，海水上彷佛飘著一层洁白闪亮的薄冰，非常迷人。最经典产地为法国布列塔尼的Guerande地区，所产的盐之花咸味圆润轻柔、回甘悠长，散发著似有若无的紫罗兰花气息，令人著迷不已。

1、江苏定胜糕

说起江苏的定胜糕，就比较有意思了。相传这糕点是南宋时期，江苏的老百姓为韩家军出征必胜而制作出的糕点，意义非凡，口味也相当的独特

据说它采用上好的江南糯米制作而成，做好后，整个糕点呈绯红状，颜色好看之外，口感也是相当的细腻。有这么多的优点，那么品质方面自然是不用多说了。

2、河南花生糕

河南作为一个历史悠久，文化丰富的省份，其自然有着无数的传统糕点美味。就比如这块花生糕就是河南开封市的传统糕点之一。

相传这糕点源自宋朝，用花生粉、白糖等食材制作而成，做成后，整块花生糕显得硬邦邦的，但吃起来却是香甜而又酥脆，那奇妙的口感，真是让人难以忘怀，怪不得这么多人喜欢。

3、广东钵仔糕

广东美食丰富，而糕点也是相当之多，这道钵仔糕就是其中之一。它传承已久，模样清奇，吸引了很多年轻人或者孩子的喜爱。

而且除了好看之外，它的味道也是相当的不错且丰富。有红豆味的、有玉米味的，各种各样，有着许许多多的特色，怪不得广东钵仔糕能够传承至今，一直焕发生机。

4、广西沙糕

广西是一个少数民族很多的省份，所以在这里的食物有着很多少数民族的特色。就比如这道沙糕，就是壮族的特色糕点之一。

这沙糕用芝麻、糯米粉等食材制作而成，做成后呈现出一种白掺黑的模样，看着很奇怪，但吃起来就是很美味，香甜香甜的，很有滋味。

5、山东蜜三刀

蜜三刀是山东当地的一种特色糕点，不过这种糕点倒不是山东的独属，因为在江苏等地也有流传。

这种糕点看起来是非常像蜜枣的，淡淡的枣红色，再配着些芝麻，吃上一口，甜丝丝的非常不错，口感上很棒。

而且这种糕点除了好吃之外，还有一个渊源故事，一直为人所津津乐道。