新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜的区别？

一、新鲜蔬菜和不新鲜蔬菜的区别？

一般人都可以凭经验辨别蔬菜的新鲜程度。比如说新鲜的蔬菜含水量比较多，形状就挺拔一些。不新鲜的蔬菜含水量低（水在储存和运输过程挥发了），形状就蔫吧了。

新鲜蔬菜大多数都是绿色的，不新鲜的蔬菜颜色发暗、发黄还有发黑的等等。只要认真辨别，就可以很快识别不新鲜的蔬菜。你可以的，仅供参考，新鲜。

二、怎么挑选新鲜水果和蔬菜？

新鲜，就意味着刚摘下来不太久，水分还没有流失。

这种活力和水分可以在视觉和手感上体现出来：

1、视觉：有光泽、饱满

2、手感：硬/脆/有弹性，沉

（1）硬/脆/有弹性——根据蔬菜的种类不同，手感也不一样

• 块根瓜果类（如土豆、红薯、黄瓜、茄子、西红柿等）——硬，用正常力气按不会凹陷（如果是表面有毛刺的蔬菜，如黄瓜、冬瓜、茄子的蒂等，表面的毛刺也应该是硬的，摸起来扎手）
• 叶子类（如白菜、包菜、各种绿叶蔬菜等）——脆，一掐就断
• 菌菇类——(如鲜香菇、口蘑、鲜木耳等）——有弹性，按下或弯折之后很快会回弹

无论是哪种蔬菜，软，通常来说都不是一个好现象，意味着水分的流失。

（2）沉——新鲜的蔬菜，水分充足，拿在手上应该是沉甸甸的。（沉当然也是相对差不多大小的同类）

水果也差不多，新鲜的水果应该是有光泽、手感硬或有弹性，拿在手上沉甸甸的。

另外，蔬菜或者水果如果带有茎或蒂的话，新鲜的蔬菜水果茎或蒂应该也是有水分，不干瘪、不发黄的。

肉类的话，新鲜的肉应该是色泽红润（根据肉的种类不同颜色不一样），脂肪部分是白色的，按压起来有弹性。如果颜色发黑，脂肪发黄，按起来松软无弹性，就是不新鲜的肉。

三、冻蔬菜和新鲜蔬菜相比较如何？

很多人对速冻蔬菜不了解，认为速冻蔬菜营养会大量流失。山东青果食品有限公司总经理说：“速冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养，甚至更好”。

冷冻蔬菜是把新鲜蔬菜加工处理，在-35℃环境中快速冷冻做成的。从采摘到速冻，控制在4-10小时以内，保证了原料的新鲜度。速冻后的蔬菜保持在-18℃以下的低温环境中，内部生化反应受到抑制，不会丢失蔬菜中的营养。“即使放两年，味道也是一样好。”苏经理说。

速冻蔬菜有70多个品种，价格稍贵，新鲜红椒3元/斤，冷冻红椒3.9元/斤；新鲜荷兰豆5元/斤，冷冻荷兰豆6.2元/斤。有些比新鲜蔬菜还要便宜，如西兰花5元/斤，冷冻西兰花3.6元/斤；新鲜毛豆5元/斤，冷冻毛豆4.4元/斤。

山东青果食品有限公司速冻蔬菜食用方便，拿到后不用洗，稍加解冻即可烹饪。

四、冷冻蔬菜和新鲜蔬菜营养上有何区别？

说实话，以前我特别讨厌囤货。在我的印象里，囤积就意味着拥挤、杂乱和不新鲜。

但眼瞅着这两年，「不确定」已经成为生活常态，日常消费也只能跟着防疫机制在以下两种状态间反复横跳了：

间歇性疯狂采购，持续性消耗库存。

厌倦了每次囤完就要跟细菌赛跑，于是我重温了一遍绵绵介绍的备餐技巧，又跟着日本主妇研究了 93 种食材的保鲜方式。

发现只要用好冰箱冷冻室，捋清楚各类食材的冷冻/解冻技巧和收纳管理原则，囤货根本不用发愁！

方便又保鲜，

这套冷冻大法真挺香！

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之前我妈来我家，准备做饭时看到一冰箱的冷冻菜数落了好半天，说维生素都冻没了。

但其实，美国加州大学戴维斯分校的食品科学研究员专门做过一系列的研究，发现 20℃ 的室温下放 7 天，菠菜里的 VC 基本就全部流失了，即便放在冷藏室也会流失 75%。

而冷冻保存的菠菜，VC 流失率只有30%。

而且说实话，平时我们买到的食材大多也不是产地直采当天上架，一些容易流失的营养素在运输和商家的储存过程中就流失得七七八八了。

不管买回家后怎么保存，吃进肚子里都差不太多。

与其纠结不可抗的部分营养流失，不如研究研究怎么冻才能用着方便、吃着放心

| 冷冻保鲜的基本原则

1. 趁新鲜冷冻

吃不完的食材尽早冷冻，别等快变质才紧急处理。

2. 擦干表面水分

否则食材会结霜、结块，用的时候掰不开。

3. 提前分装成小份

按照单次用量分装，每份不要太厚，方便解冻。

4.标记内容和日期

便于管理库存，判断食材消耗优先级。

掌握了这四点之后，我又研究了岛本美由纪在《超级冰箱收纳术》中提到的 93 种食品保鲜方法。

根据不同的食材的特性，总结出了一套中国家庭常备食材的冷冻方法。

固定好分区，

每块肉都能「有家可归」

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我家是一个传统的单开门冰箱，冷冻室空间很有限，所以固定的分区管理格外重要，不然很容易东西塞得乱糟糟，啥也找不到。

如果你家的冰箱本身没有急冻区，可以在冰箱里放一个金属材质的托盘或保鲜盒，自制「急冻角」。

把需要冷冻的食材先在急冻角冻好再收纳，可以防止粘连结块，后续收纳和使用起来都更方便。

每家的冰箱结构和使用习惯都不太一样，但大体的空间管理逻辑是相通的。

最浅层用来放常用的小件物品，比如葱花蒜泥小米辣，或是分装好的小份米饭。

中间1-2层最醒目也最顺手的黄金收纳位，建议大家放那些需要尽快用掉的食材，比如分装冷冻的蔬菜和肉类。

这样既方便取用，盘点起来也轻松。

冷冻室的下层通常比较宽大，能塞的东西最多，但也容易被我们忽略和遗忘。

比较适合放速冻水饺、肉制品等比较耐储存又占地儿的商超冷冻食品。

这样给食材划分好区域，每回存取就相当于顺带做了简单的盘点和整理，亲测能有效减少时间空间和食材的浪费。

大家可以按自家的囤货情况的使用习惯规划分区，怎么顺手怎么来。

03 直立式收纳，

让冷冻室变成「图书馆」。

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不管是哪个区域，冰箱收纳的一个大原则就是「让食材站起来」，直立收纳，减少堆叠。

尤其是抽屉式的冷冻格，每次打开视角都是从上往下的，如果东西堆叠在一起，封印在下面的食材就很难再捞出来了。

这里推荐两个小道具：密封保鲜袋和金属书立。

密封保鲜袋的优点不用多说吧，透明好辨认，可以用马克笔做标记，而且可以随便塑形。

把需要冷冻的食材装进去平铺冻结实后，一袋袋立起来方便又整齐。

金属书立也是个冰箱收纳的宝贝，能让冷冻室像书架一样井井有条。

它既可以为不同类型的食材分隔区域，又能充当食材的拐杖让它们「站」得更稳。

金属本身的导冷性也能在一定程度上提高冷冻效率。

十几年前梁静茹出过一首轻快的小歌叫《如果冰箱会说话》，里面有一句词是「胃直通心间，期待每一天」，我到现在都很喜欢。

不管生活里有多少不确定，回到家拉开冰箱门就能找出食材饱餐一顿的充盈感和安全感，能从胃到心地抚慰每一天。

不过，虽然冷冻可以延长食物的保质期，但口感和风味还是会随着时间流失，最好 3-4 周内就解冻吃掉。

我们整理了四种靠谱的解冻方法，

关注「好好住家事研究所」，

回复「解冻」就能收到啦 ~

大家有什么缓解焦虑的方法？

快来评论区留言告诉我吧！

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部分图片来自好好住APP用户及网络

封面来自住友@周梦嫣云

编辑：然然

视觉支持：丁丁

五、花生芽种植技巧：打造自家的新鲜蔬菜园地

选择合适的花生种子

在花生芽种植之前，首先需要选择合适的花生种子。最好选择无病虫害的优质种子，可以去当地农贸市场或者种子店购买。另外，还要根据你的种植环境和气候条件来选择适合当地生长的花生品种。

准备种植土壤

花生芽生长的土壤要求疏松、排水良好，并且富含有机质。在开始种植之前，我们可以根据花生的生长需要进行土壤改良，添加适量的腐叶土或腐熟的有机肥料，使土壤更加肥沃。

预处理花生种子

将购买的花生种子放入清水中浸泡24小时，可以有效帮助种子吸水发芽。之后，将花生种子取出晾干，放置在通风的地方，等待其发芽。

培育花生芽

在发芽的花生种子中，选择生长良好、根系发达的花生芽进行培育。将这些花生芽置于浸湿的培养土中，注意保持它们的适宜温度和湿度环境。同时，每隔一段时间要给花生芽适当浇水，并在阳光充足的地方进行光照，有利于花生芽正常成长。

定植花生芽

在花生芽长到约5-10厘米高时，即可进行定植。选择适当的种植盆或园地，在底部垫上一层排水板或石子，然后将花生芽轻轻植入土壤中，注意保持植株之间的距离。

管理与养护

定植完成后，需要及时进行花生芽的管理与养护。保持土壤湿润但不过湿，适时施肥，并定期除草。另外，要注意病虫害的防治，及时采取措施避免病害的扩散和危害。

丰收与收获

花生芽通常在播种后40-50天左右即可收获。当花生果实开始变黄，并且纹理明显的时候，可以轻轻地挖出花生根部，进行观察。如果果实已经饱满，说明可以进行收获。将花生根部拔出，和果实一起晾干，即可享受新鲜的花生果实。

六、杭州蔬菜批发市场和嘉兴蔬菜批发市场哪个便宜？

杭州蔬菜批发市场应该比嘉兴蔬菜批发市场更便宜

七、琦玉花生和琦王花生的区别？

其区别为：

1定义不同，琦王花生指的是雄性花生。琦玉花生为母性花生。

2应用不同，介绍雄性花生用琦王花生。介绍母性花生用琦玉花生。

八、新鲜的水果和蔬菜含有

新鲜的水果和蔬菜含有

新鲜的水果和蔬菜一直被视为健康饮食的重要组成部分。它们富含各种营养物质，如维生素、矿物质和纤维，对人体的健康有着重要的影响。本文将介绍新鲜的水果和蔬菜所含有的营养成分以及对健康的益处。

首先，新鲜的水果和蔬菜富含各种维生素。维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，包括维生素A、维生素C、维生素E等。这些维生素在新鲜的水果和蔬菜中含量丰富，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，保护视力等。

其次，新鲜的水果和蔬菜也是重要的矿物质来源。矿物质对人体各种生理功能的维持至关重要，如钙、铁、镁等。这些矿物质在水果和蔬菜中的含量丰富，有助于骨骼健康、贫血预防等。

除了维生素和矿物质，新鲜的水果和蔬菜还富含纤维。膳食纤维对于促进消化道蠕动、控制血糖和血脂等具有重要作用。多摄入新鲜的水果和蔬菜可以有效补充人体所需的膳食纤维，有助于维持胃肠道健康。

此外，新鲜的水果和蔬菜还含有丰富的抗氧化物质。抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老，减少慢性疾病的发病风险。多食用新鲜的水果和蔬菜有助于保持身体健康和延缓衰老。

总的来说，新鲜的水果和蔬菜含有丰富的营养物质，对人体健康有着重要的作用。在日常饮食中，应该多样化摄入各种水果和蔬菜，以确保获得足够的营养。希望通过本文的介绍，大家能够更加重视新鲜水果和蔬菜的重要性，保持健康生活方式。

九、新鲜水果和蔬菜哪个好卖

优质的新鲜水果和蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的组成部分。然而，很多人都面临一个普遍的问题：新鲜水果和蔬菜哪个更好卖？在这篇博文中，我们将探讨这个问题，并从市场需求、保鲜性、价格和营养价值等方面进行比较和分析。 首先，让我们从市场需求的角度来看新鲜水果和蔬菜的销售情况。根据市场调查和观察，水果的需求相对较高。人们普遍喜爱吃水果，尤其是那些口感香甜、多汁的品种，比如苹果、橙子和葡萄等。此外，水果也常常被用于制作各种糕点和甜点，增添口味。因此，无论是在超市还是在农贸市场，水果的销量通常都很不错。蔬菜需求相对较稳定，由于蔬菜是日常饮食中必不可少的一部分，人们很少会减少对蔬菜的消费。 除了市场需求，保鲜性也是决定新鲜水果和蔬菜销售情况的重要因素之一。尽管很多蔬菜可以保持较长时间的新鲜度，但在没有适当保鲜措施的情况下，蔬菜可能会很快变质。相比之下，水果通常比较容易腐烂，特别是柔软的水果，如桃子、草莓和芒果等。因此，为了保持其新鲜度，水果需要在销售之前经过一系列的包装和运输程序，以确保它们能够在消费者手中保持新鲜。 此外，价格也是影响新鲜水果和蔬菜销售的重要因素之一。一般而言，大多数蔬菜价格相对较低，因为很多蔬菜在生长季节时供应充足。而在寒冷的冬季，一些蔬菜可能会因为供应不足而价格上涨。然而，对于一些品质上乘、稀缺性较高的蔬菜，比如菜心、花菜和蘑菇等，价格相对较高。相比之下，水果的价格较为稳定，一般情况下水果的价格和品种有关。某些进口水果由于运输成本较高，因此价格也相对较高。总体而言，水果的价格普遍较高，但也能为消费者提供更多的选择。 最后一个需要考虑的因素是营养价值。无论是水果还是蔬菜，它们都是非常健康的食物选择，富含丰富的维生素、矿物质和纤维。不同的水果和蔬菜在营养成分上有所差异，因此消费者可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的食物。总体而言，水果通常富含抗氧化剂，如维生素C和维生素E，而蔬菜则富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素K和铁等。 综合以上分析，尽管水果和蔬菜都有各自的优势和特点，但从销售的角度来看，新鲜水果的需求更高。口感好、多汁的水果往往更容易受到消费者的青睐。当然，蔬菜作为日常饮食的重要组成部分，在销售方面也有一定的市场。因此，无论是销售水果还是蔬菜，了解市场需求、保持新鲜度、合理定价并提供营养价值都是非常重要的。希望本篇博文能够帮助您更好地理解新鲜水果和蔬菜的销售情况，并在今后的饮食选择中做出明智的决策。

十、新鲜猪肉和蔬菜能上飞机吗？

国内航班是可以携带的，但如果超过一定量的话，要额外加运费。如果出国的话，首先要向海关申报。此外，对于携带的生猪肉等食品还会追加食物检疫。国际航班如果没有申报，在到达目的地国时，要是被海关查出你带有生猪肉的话，是要被没收销毁的。而有有些国家对熟肉制品也是阻止入境的。所以如果是出国，生肉就不要带的，熟肉制品最好先查询下前往国的有关法规。中国民航总局关于不能随身携带和不能托运的物品规定如下：　　在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带或托运以下物品：　　

1 、枪支、军用或警用械具（含主要零部件）及其仿制品；　　

2 、爆炸物品，如弹药、烟火制品、爆破器材等及其仿制品；　　

3 、管制刀具；　　

4 、易燃、易爆物品，如火柴、打火机（气）、酒精、油漆、汽油、煤油、苯、松香油、烟饼等；　　

5 、腐蚀性物品，如盐酸、硫酸、硝酸、有液蓄电池等；　　

6 、毒害品，如氰化物、剧毒农药等；　　

7 、放射性物品，如放射性同位素等；　　

8 、其他危害飞行安全的物品，如有强烈刺激气味的物品、可能干扰机上仪表正常工作的强磁化物等。　　在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带以下物品，但可放在托运行李中托运。禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：　　1 、菜刀、水果刀、大剪刀、剃刀等生活用刀；　　2 、手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具；　　3 、文艺单位表演用的刀、矛、剑；　　4 、带有加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖，棒球棍等体育用品；　　5 、以及斧、凿、锤、锥、扳手等工具和其他可以用于危害航空器或他人人身安全的锐器、钝器；　　6 、超出可以随身携带的种类或总量限制的液态物品。