创意蛋糕店柔软草莓泡怎么做？

一、创意蛋糕店柔软草莓泡怎么做？

食材准备

草莓适量，黄油30克，低粉80克，鲜奶油300ml,鸡蛋3个,糖粉适量，香草粉，香酒,水适量。

方法步骤

1、鸡蛋打散，加入糖粉，搅打至丝状后加入低粉和香草粉;

2、搅匀后分三次加入黄油，拌匀后倒入铺纸的蛋糕模具中;

3、震出气泡后放入预热180度的烤箱中烤20分钟左右，倒扣脱模;

4、将水作糖汁的水和糖粉加热后搅拌至溶化，放凉冷却;

5、待完全冷却后加入白柑香酒，草莓去蒂备用，取其中5个切成薄片;

6、将冷藏的鲜奶油打发打至六分发，将冷却的海绵蛋糕薄薄切去.上面一层，剩下的'横刀均匀分成两片;

7、表层刷上糖汁，涂上打发好的鲜奶油，用抹刀抹平表面,将切好的草莓片摆在奶油上，再倒上一些打发鲜奶油

8、抹平奶油，使之盖住草莓，叠放另一片海绵蛋糕，整体涂上打发鲜奶油，用抹刀涂抹均

9、修整表面，使外观平整光滑有棱角，裱花袋安好花嘴装入打发鲜奶油，挤出5朵圆形花圈;

10、 将草莓放在圆形花圈.上，再在旁边拉出尖形花瓣即可。

二、萨姐蛋糕的做法？

用料

鸡蛋 4个

 60-65g一只 带壳

原味酸奶 150克

植物油 50g

低筋面粉 60克

砂糖 65克

玉米淀粉 20克

植物油可以用50g酸奶替代 也能成功  

白醋 数滴

盐 1g

酸奶蛋糕 萨姐的南腔北调的做法步骤

步骤 1

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分蛋 蛋清的盆子可以有水但一定要无油 也不能有蛋黄

步骤 2

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乳化 就是把奶蛋混合 这一步很重要 乳化不好戚风爬不高

步骤 3

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筛入面粉和玉米淀粉 玉米淀粉会更细腻 没有就用低筋面粉替代

步骤 4

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预热烤箱140度 如果是风炉就提高20度，160度预热，我以前用180度蛋糕会开裂，应该是温度过高了。我用的东芝电烤箱所以温度不好把握。

步骤 5

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打发蛋白 蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁 可以让蛋白更稳定。先中高速打 加入1/3砂糖 然后中高速再加入1/3

步骤 6

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继续打发至直勾状

步骤 7

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继续加油打发 手酸了也不要休息 换老公来继续打发

步骤 8

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打发

步骤 9

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打成这样就可以了 打过一点也没关系 也可以成功 不要紧张

步骤 10

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混合蛋白糊和蛋黄糊 把蛋白糊的1/3倒入蛋黄糊，Z字翻拌法拌匀，千万不可以花圈搅拌！容易消泡！

步骤 11

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最后把蛋黄糊倒入蛋白糊里

步骤 12

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搅拌好了 把蛋糕糊倒入8寸模具 不要铺烘焙纸 不铺的话戚风更容易爬高哦！虽然不好洗 洗之前用水泡着

步骤 13

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烤制前一定要震几下 把大气泡震出去 蛋糕内部组织才会细腻

步骤 14

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开始烤 140度 50分钟 看自家烤箱的脾气 建议不要一开始就用很高的温度 容易开裂

步骤 15

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烤好了 取出再震几下去掉气泡

步骤 16

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倒放避免回缩 彻底凉凉了以后再脱模即可。

三、空气炸锅做蛋糕用放酵母吗？

不用放酵母了。首先来讲空气炸锅烤蛋糕需要准备好食材，食材包括4-5个鸡蛋，然后我们把蛋清和蛋黄分离开，注意碗子里面不能有水，然后我们可以把蛋黄打散，然后加入一些白砂糖，然后加入色拉油和牛奶搅拌均匀，注意不能够让油水分离了，效果不会好的，然后在蛋黄里面加入一些低筋面粉，然后上下搅拌，注意不能够花圈搅拌，然后在蛋清加入一些白砂糖和醋，最后打发成功就可以了，然后把蛋黄和蛋清倒进去锅里煮一段时间就可以了。