西瓜如何贮藏保鲜？

一、西瓜如何贮藏保鲜？

用于保鲜贮藏的西瓜应该具有瓜皮坚韧、不容易崩裂、品质优良、抗病性强等特点的品种，当西瓜长至7或7成半成熟时，选择晴朗天气采摘，采摘时每个西瓜留10~15厘米长的枝蔓，剪口抹上新鲜的草木灰，防止细菌感染。西瓜成熟季节气温较高，在运输或人库贮藏前，应使瓜体温度尽快下降，有利于保持西瓜的品质。

为此可利用清晨气温最低时进行采摘和运输，若利用冷风机等机械方法冷却更好。同时避免西瓜相互挤、压、碰撞造成损伤特别是内伤。西瓜!C藏的适宜温度：短期贮藏的为7~lOt，采用较低温度贮藏，可更好地保持西瓜品质，长期贮藏的为12~14t温度低于7丈时，易出现冷害。

保鲜贮藏方法有多种，具体如下：（1） 室内堆藏法在阴凉干净的室内或地窖，用40%福尔马林150~200倍液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收的西瓜，放在10%~15%的食盐水中浸泡3~5分钟，稍凉后按西瓜在瓜田的长向，原先着地的那面仍然着地放置，1层干草1层瓜，留过道以便检查和通风，房间门窗白天关上、夜间打开通风换气，保持室温15~16T、相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水，以保持适宜的湿度。

（2） 细沙堑养藏法在干净、通风的库房内，先在地面铺上8~10厘米厚的干净细沙备用。采瓜时保留3个蔓节，每个蔓节上保留1片叶，剪口抹上草木灰。摆放时按西瓜在瓜田生长的方位排放在沙上，排放好第2排后，用细沙掩盖第1排西瓜，厚度5厘米左右，并将3片叶片露在沙外面以制造养分。

以此类推。摆时留出管理用的走道。以后每隔10天左右，向露出的叶片喷洒1次浓度为0。2%的磷酸二氢钾溶液（即100克磷酸二氢钾兑水50千克）。当表面的沙子干燥现白时，适当喷水以提高湿度。此方法可将西瓜保鲜1个半月以上，长的可达3个月。如果不保留西瓜蔓、叶，可用0。

1%的甲基托布津对西瓜表面消毒，晾干后埋人细沙中，也可保鲜一个月以上。（3） 山梨酸涂抹封藏法选取完好熟西瓜，在5%~10%的食盐水中浸泡2~4小时，然后再用0。5%~1。0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表皮，密封在聚乙烯塑料袋内，置于低温处（如地下室）贮藏。

此法可贮藏较长时间。（4） 褐藻酸钠涂抹法将褐藻酸钠用温水溶解，再加水稀释成0。2%浓度的溶液，涂抹在西瓜表皮上，晾干，存放在经消毒处理过的房间内，也可以搭架多层贮藏。存放时，先在每只西瓜下面放1只经阳光暴晒消毒的草圈，再按在田间生长的方位摆放。

在常温条件下，可贮藏1个多月时间。（5） 瓜蔓液汁喷涂法将准备r：藏的西瓜，用新鲜西瓜茎蔓液浆喷涂西瓜表皮。方法是：将新鲜的西瓜茎蔓研磨成浆，经过滤后再将原浆液稀释到300~500倍，然后喷洒在西瓜的果皮上，待稍晾后立即用包装纸包装好，也可用牛皮纸或旧报纸包装。

放到阴凉通风的地方。因为西瓜的茎蔓中含有抑制果实后熟的物质，其被西瓜吸收后能起到防止后熟衰老的作用。存放西瓜的地方，要求湿度不宜过大，以避免包装纸发霉而造成烂瓜。贮存过程中，每隔7~10天应翻整检查1次，拣出不宜继续贮存的个别西瓜。翻整中应注意：不要改变西瓜摆放的方位和不要弄破包装纸。

二、柿子如何保鲜贮藏？

　　用于贮藏的柿子应该在果实成熟、果肉脆硬、表皮由青转为淡黄色时采收。一般采收期在9月下旬至10月上旬。采收时要轻拿轻放，尽量避免机械损伤，也可用上端有采果夹的专用杆采收。每个柿子要保留较短的果柄和完好的萼片，且不受损伤。然后，轻轻装入篓、筐等容器内，放在阴凉通风处。　　剔除病虫果及伤果，分等分级，选择较硬的柿子进行包装。包装筐或篓内垫干净稻草或2-3层包装纸。每筐或篓装20-25公斤柿子。远销的柿子不要进行脱涩处理。　　柿子适宜的贮藏温度为0至-1℃，相对湿度为85%-90%。柿子能在较高浓度的二氧化碳环境下存放，适合气调贮藏。氧2%-5%、二氧化碳3%-8%的气体配比适合贮藏种子。此外，柿子还可在0℃以下低温冻藏，或在-20℃下人工速冻后在-18℃下贮藏。　　气调贮藏。目前，我国柿子大规模冷藏和气调贮藏较少。在0℃、8%二氧化碳和3%-5%氧条件下，适合贮藏“富士”甜柿。柿子硬度的变化与气体成分组成有关，氧浓度高，柿子的硬度下降较快。但当气体中含有3%二氧化碳时，氧浓度的高低对柿子硬度的变化影响不大。0℃下，用0.06毫米聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏150天左右。在5℃下，用聚乙烯薄膜包装，“富士”柿子可以贮藏110天。室温下，用聚乙烯薄膜包装“富士”柿子可贮藏50天左右。　　室内堆藏。选择阴凉、干燥、通风好的房间，清扫干净，铺一层15-20厘米厚的稻草。将选好的柿子轻轻摆放在稻草上，摆3-4层。数量多时，可进行架藏。贮藏初期应注意通风散热。

三、西葫芦如何贮藏保鲜？

西葫芦嫩瓜采收后和在生育期内一样，仍继续进行呼吸、蒸腾和生长，因此将箱口封牢后要进行预冷。预冷库温度调控在10℃，差压预冷需4小时左右。销售运输时间在10小时以内可用保温车，超过10小时要用冷藏车（夏天外温超过30℃时，超过8小时就要用冷藏车），冷藏车温度控制在12℃。如需短期贮藏，可在预冷库或其他冷库进行。贮藏温度控制在12℃，湿度95%～100%。不具备冷库的，可采用大缸、地下沟、通风窖等进行短期贮藏。

四、苹果冬季如何贮藏保鲜？

先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存：

1、水缸贮存法 先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。

2、木箱贮存法 在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果6个月。

五、花椒如何保鲜？

先用剪刀把花椒老一点的枝干全部给剪掉，将花椒粒给摘选出来。

摘选好以后的花椒粒，我们要将其放到清水当中，并加入一勺食盐，给它简单的洗一下，将花椒表面杂质给洗干净。

食盐能起到杀菌作用，洗干净的花椒，需要将其放入漏筛当中，把花椒表面的水分给完全晾晒干。注意晾晒的时候不要放到太阳底下，自然风干就可以。

六、鲜切花应如何贮藏保鲜？

可以按照以下比较常用的方法：把切取的花枝须放入阴凉处，下面铺好包装纸或塑膜，将花枝放齐，轻轻包装，运输时避免挤压。

如经运输花枝萎蔫，应先放在阴凉处缓缓喷水，待其舒展后再插入水中。 注意：为提高花的鲜度，延长开放时间，切花贮存以摄氏5℃为好，不同品种能贮藏半月或数月。鲜切花贮运中的保鲜技术目前，对鲜切花保鲜技术方面的研究不少，各种各样的保鲜方法各有特点，但有的在实际应用中有较大的困难，有的则应用成本较高。鲜切花保鲜技术的研究和开发应用，应遵循科学、经济、可靠和适用的原则，综合考虑各方面的因素。在此，简单介绍一些较为成熟或正在尝试并已取得较好效果的保鲜技术。

(1)低温贮藏技术低温贮藏是目前应用比较成熟的技术，可使花卉生命活动减弱、呼吸减缓、能量消耗减少、乙烯的产生也受到抑制，从而延长花卉的观赏期，并保持较好的品质。

同时，在一定程度上能够避免花卉变色、变形及微生物、病菌的侵袭。

各类花卉冷藏保鲜温度与花卉的品种产地有关，一般起源于温带的花卉适宜的贮藏温度为0℃～1℃，而热带和亚热带的花卉贮藏温度分别为7℃～15℃和4℃～7℃左右，所有花卉一般适宜的湿度为85%～95%。

另外，鲜切花又可分为湿藏和干藏两种方式。

湿藏是将花的茎部浸入充满水或保护液的容器中，可保持花卉充足的水分，但运输较困难，这种方法适于短期贮藏及运输，可保持花的形态，防止机械损伤，但运输需占用较多设备，费用较大。

干藏是在贮藏过程中不提供任何补水措施，适用于鲜切花的长期贮藏，一般采用薄膜包装，可以减少水分蒸发，降低呼吸作用，有利于延长寿命。

在实际生产中，干藏方便运输，应用较多。

(2)远距离综合运输保鲜技术中国农业大学观赏园艺与园林系开发的远距离综合运输保鲜技术是在预冷及预处理液处理的基础上，综合应用聚乙烯膜保湿限气包装、有害气体吸收剂、蓄冷剂与聚苯乙烯保冷隔板等技术，在常温下实现远距离保鲜运输，是现在国内较先进而实用的鲜切花远距离运输综合保鲜技术，可使远距离运输损耗由原来的40%以上降到20%以内。

同时，与常规保鲜技术相比，提高了花卉质量；使平均售价提高了10%以上。

(3)鲜切花立式容器含水包装运输技术昆明芊卉种苗有限责任公司结合本地实际，学习借鉴国外的成功经验，开发的鲜切花立式容器含水包装运输技术是在鲜切花采集分级结束后，将一定数量的花卉放入含有一定高度水位(水中加入保鲜剂)的立式塑胶容器中，另以纸板嵌入立式容器四周边缘的沟槽内形成侧边，再覆盖上塑料顶盖，用塑料带包装机打包捆绑牢固，出货时将相关资料书写于立式容器纸板上的一种运输方式。

主要应用于飞机、火车、汽车长途运输。特点为可延长切花的瓶插寿命(10 天～12 天)，提高了鲜切花的品质，经济效益突出。

据统计，通过鲜切花立式容器含水包装运输的鲜切花售价同比增加10%～15%，每枝同比利润增加0.50 元～1.0 元。

(4)干制鲜切花保鲜技术该技术工艺流程是:鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。

在工艺流程中，脱水以鲜切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。

膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。

上膜液可以采用浸液法或喷涂法，要注意上膜液一定要均匀、全面。

干制时可以采用真空冷冻干燥、热风干燥或微波干燥。

复水可以采用温水或冷水进行浸泡或喷洒的方法。

由于复合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨胀性和保水性，可以使鲜切花在吸水过程中逐渐恢复至新鲜状态。

(5)其它保鲜技术在运输过程中，还可结合具体情况采用一些相应的保鲜技术，如在贮运时用含糖、杀菌剂、乙烯活性抑制剂及生长类调节剂等物质的保鲜液快速处理，可使鲜切花品质得到提高。加入蔗糖补充贮运时内源的呼吸消耗完的蔗糖，也可推迟衰老症状的出现。疾病控制可防止花卉采后品质的损失，贮藏及运输的花应远离可见的侵染，如灰霉病侵染使贮藏的花损失很大。为减少花的疾病，除降低贮运温度外，杀菌剂也被广泛用于喷洒及深度处理。

七、青花椒如何保鲜？

我是经常这样保存的：把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

八、水蜜桃如何进行贮藏保鲜？

1、冰箱冷藏：

水蜜桃最怕热，买回家的水蜜桃若只在室温下保存，最好在1～2天内吃完，如果没有立即食用，将包覆着海绵的水蜜桃，平摆置于冰箱最上层的出风口下冷藏，可保存约10天，同层最好不要再摆放肉类、蔬菜，避免味道混杂。

2、冰箱保存

利用冰箱保存东西，是大家的首先，水蜜桃也不例外，将买来的水蜜用保鲜袋装好，放冰箱保鲜层即可，保存时间不宜过长，时间长了就不好吃了，最多保存15天。

3、橱柜保存

橱柜是经常放菜的东西的地方，放水果也是可以的，这是因为橱柜干净，细菌相对较少，将洗干净的水蜜桃晾干，放到橱柜干净的地方即可，一般保存三到七天。

4、泡沫箱保存

利用泡沫来保存东西是常用的一种手段，那么用它来保存水蜜桃也是可以的，尤其是在运输过程当中，是常见的手段。可以直接把水蜜桃放里面就可以了。

5、常温保存方法

桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。

九、芫荽的贮藏与保鲜如何掌握？

1.密封保存，芫荽买回来后，立马将它放入密闭的保鲜袋，扎紧保鲜袋的口，防止变潮，同时抑制它变质。

2.低温保存，大多数人选择保存芫荽的方法是放入冰箱的冷藏室，当然这一点也适用于大多数蔬菜，只要温度不是太低就好。

3.高温保存，直接把它做成熟的然后保存，变成熟的以后芫荽不会很快的变质，同时高温下直接煮熟的话我们吃起来也是比较方便，不用去担心它的卫生问题。

十、油桃贮藏保鲜方法？

油桃是一种非常美味的水果，以下是保鲜油桃的方法：

1. 温和处理：把油桃轻轻洗净，用柔软的毛巾或纸巾把水分吸干，然后将其放在干燥通风的地方，等它自然风干。

2. 适当成熟：如果油桃还不够成熟，可以将其放在室温下成熟。如果已经很成熟，可以将其放进冰箱以延长保鲜时间。

3. 冷藏储存：将已经成熟的油桃放入塑料袋或密封容器中，并将其置于冰箱的冷藏室温区域（通常设置在2-4摄氏度）。

4. 分开存放：如果你拥有多个油桃，建议将它们分开存放，因为过熟的油桃会释放出乙烯气体，会导致其他油桃加速成熟和腐烂。

5. 定期检查：每隔几天检查一次油桃的状态。如果发现有任何腐败或变质迹象（如变软、出现黑斑等），立即取出并丢弃。

6. 糖渍或冷冻处理：如果你想更长时间保存油桃，可以尝试糖渍或冷冻处理。糖渍可以延长保存时间，而冷冻则可以将油桃保存数月之久。

记住，油桃最好尽快食用以确保最佳口感和营养价值。希望这些方法能帮到你，享受美味的油桃！如有其他问题，请随时提问。