新鲜花椒如何长期保鲜？

一、新鲜花椒如何长期保鲜？

第一步：将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下。

第二步：烧开水。

第三步：将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮。

第四步：迅速滤出花椒。

第五步：水中加盐。

第六步：待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好。

第七步：将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。

特别提醒：每次在取用的过程中，一定要用干筷子，切忌水和油进入。

二、嫩花椒怎么保存跟新鲜一样？

1、把采摘下来的新鲜嫩花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉嫩花椒表面的浮灰即可。洗过以后就把嫩花椒在通风处阴干水分。准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的嫩花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水。密封好塑料袋口，把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用嫩花椒时再取出来。

2、也可以直接放室内存放，存放的条件要求是室内不漏雨、不能太通风、光线要暗，尽可能保持室内恒温，地面不返潮，室内应保持干净，无杂物，无异味。

三、新花椒如何保持新鲜？

（1）、首先买回家的花椒，我们要用剪刀把花椒的果柄给剪掉，因为在花椒果柄上，有很多的小刺，是很容易伤手的。处理好以后的花椒，我们要准备大半盆清水，用清水对花椒进行简单的清洗。

（2）、花椒清洗的时候，是不能用手去揉搓的，容易把花椒中的麻味给洗掉。接着要准备一口铁锅，往锅中加入适量清水后，开大火将水烧开。接着把准备好的花椒，全部倒入清水当中，对其进行焯水20秒钟，并快速控水捞出。

（3）、在花椒焯水的时候，还要记着多加入一勺的食用油，加入油的目的，是为了让花椒在焯水出来以后，其颜色依旧翠绿。如果不加入食用油，去对花椒进行焯水处理，焯水以后的花椒，很容易就会发黄、发黑。

（4）、花椒焯水的时间到了以后，把花椒立马捞出，并放到凉水当中将其浸泡上，这样能让花椒中的麻味，被牢牢锁住。等花椒被完全晾凉以后，需要把花椒中的水分给晾干，晾干以后的花椒，需要准备一个袋子，把花椒装入袋子当中。

（5）、弄好以后的花椒，需要用手把袋子的袋头给扎紧，让花椒处于密封的环境之下。接着把准备好的花椒，放入冰箱当中，对其进行冷藏，保存就可以了。需要用的时候，把花椒从冰箱中取出，并取适量花椒即可。这样去对花椒进行保存，花椒保存一年也不会坏哦。

四、青花椒保存新鲜要焯水？

鲜花椒过开水以后可以保存时间更长一些。

如果摘下来的鲜花椒不做任何处理直接存放，很容易变质。

鲜花椒的保存方法有很多种，把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，之后存放在冰箱冷冻层中，这样可以保存一年。

鲜花椒为什么要过开水

新鲜花椒好吃，但保存不当就会变黑。新鲜花椒采摘后清洗干净，滤干水分。根据每次用量分放密封袋中，加入适量凉开水，之后存放在冰箱中，可以保存好久。

五、鲜花椒常温下能保存多久？

一个星期。

一般情况下，新鲜的青花椒常温情况下放只一个星期是没有问题的，正常放置是没有问题的，最好给它通风透气的话放一个星期没问题，也可以适当低温放置，存放时间可以更长一点。

将新鲜花椒去籽，因为种子里含水分较多，并且食用时也很少用。然后在把他们分袋装，每袋儿里装适量的亲花椒，在每带中加入少量的清水，放入冷冻箱迅速冷冻，即可。使用时将青花椒与冰放入食材中，这样的方法不会使青花椒变色，更好的保存了它的原汁原味

六、鲜花椒最好的保鲜方法是什么？

1密封罐保存。将新鲜的花椒洗干净之后烘焙干，然后准备一个干燥的玻璃容器；将烘干的花椒装进玻璃容器里，然后完全密封好;最后，将其放置在阴凉干燥的地方保存就可以了。

2冷冻保存。将新鲜花椒清洗干净，放在阴凉通风的地方阴干;然后将阴干的花椒装入塑料袋中，在袋里加入适量的凉开水，密封好塑料袋；最后将密封好的塑料袋放进冰箱里冷冻起来。等需要使用花椒的时候，取出来解冻就可以了。

3盐水保存。将花椒洗干净后控干水分，然后在锅中烧开水，将花椒倒进去之后迅速滤出来；接着在锅里放两勺食盐，等花椒自然冷却之后装进玻璃瓶中；最后将冷却的盐水倒入瓶中，密封保存即可。

七、鲜花椒什么温度冷藏色泽不变？

把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

鲜花椒如何保存不变色

把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。

网上卖的青花椒基本上是冷冻的青花椒，价格非常高，其实在盛产花椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜青花椒袋放在冰箱里。

青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。

存放点的选择

一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

堆放时要做到以下几点

1、轻拿轻放。

2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。

3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。