青花椒抽真空如何保存？

一、青花椒抽真空如何保存？

青花椒是一种常用的中式调料，保存方法很重要，否则易受潮发霉。将青花椒抽真空保存是一种不错的方法，具体步骤如下：

1. 准备好干净、干燥的容器，如玻璃瓶、塑料盒等，容器应该有密封的盖子。

2. 将青花椒放入容器中，不要放太多，以免压坏花椒。

3. 将真空保存袋套在容器上，将袋子的一端置于容器口边缘处。

4. 打开真空机，将其插入袋子上的孔中，然后按下真空机的开关，等待机器将袋子中的空气抽出。

5. 当真空机停止工作时，拔出机器，将袋子的一端从容器上取下，然后将袋子的口封紧。

6. 把容器放在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射。如此保存，青花椒可保存较长时间而不会受潮、发霉。

需要注意的是，使用真空保存袋时，应该选择适当大小的袋子，以便能够尽可能地将空气抽出，并且在使用真空机时，要按照机器的说明进行操作，以免损坏机器或容器。

二、花椒保鲜放急冻箱还是保鲜箱？

        新鲜花椒的保鲜温度是0℃左右，如果是少量的花椒只要放到冷藏箱就可以，大量的就要放到冷库保存。

        新鲜花椒冷库最适宜贮存温度为0~2℃，要注意库内温度稳定，过高过低都不行，温度过高会加速花椒芽小叶片的脱落和腐烂。冷库的相对湿度控制为80%~85%，如果库内湿度不足时，可用普通空气加湿器或微波空气加湿器进行加湿，以保持库内湿度稳定。在这样的条件下，花椒可以贮存保鲜2~3个月左右。

         据实险证明，在冷库贮存80天后的花椒的色、香、味还能保持当初不变，商品率能达到90%以上。

三、干花椒怎么保存不退色？

首先要买新鲜花椒，闻一闻花椒的味道是否足够浓烈。

第二，将其放到清水当中，加入一勺食盐，将花椒表面杂质洗干净并用漏筛晾干表面水分，晾干后能够大大提高花椒保存时间，也不会有霉变现象出观。

第三，用保鲜袋将晾干的花椒分少量多次的裝入保鲜袋中，将里面的空气排出，让其处于密封真空环境中。

第四，把袋装的花椒放到冰箱中保鲜保存就可以了。

用此法保存，一年后依旧翠绿，香味十足，每次需要取一小袋，随用随取，也不浪费。

四、大量鲜花椒如何保存？

1、把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分

2、拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室

3、将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下

4、烧开水

5、将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮

6、迅速滤出花椒

7、水中加盐

8、待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好

9、将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存

10、晒干

花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.）是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。

分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。

花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。

五、生花椒怎样保存才能一直新鲜？

1、开水小火五到八分钟 除去沫沫～

2、冷水降温

3、保鲜袋冷冻保存

鲜花椒采摘后因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。

1、存放点的选择：一般选择室内存放。

2、存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

3、堆放时要做到以下几点：

（1）轻拿轻放。

（2）堆放应采取平铺，不能踩伤花椒，最大厚度不超过19厘米为好。

（3）堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

扩展资料

干花椒的保存

花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。

在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。

花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以

六、花椒储存条件？

一，花椒不易受潮，一定要密封好，放置干燥，通风处保存。

二鲜花椒要用自封袋封住放在冰箱里。干花椒量大，装到袋子里，注意要通风，干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。

三，采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分。拿一个密封好的塑料袋，装进一些凉开水。频放进冰箱的冷藏室。

三存放了选择一般选择室内存放。从当时的条件要求，室内不漏雨，不能太通风，光线要暗，尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土坯房和砖混房地面为三合土，室内保持干净，无杂物，无异味儿。