花椒嫩芽怎样保存？

一、花椒嫩芽怎样保存？

1、短期保存

将花椒芽洗干净后，放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存。如果短期之内就食用的话，将花椒芽用清水洗干净，并把表面水分沥干，然后放在保鲜盒中，最后将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏保存即可，可以保存一周左右的时间；

2、长期保存

将花椒芽焯水后放入保鲜膜，装入冰箱冷藏室保存

如果想要保存时间更久的话，将花椒芽洗干净后,放入沸水中焯一分钟左右，然后捞出放入凉水中，放凉以后捞出沥干水分，将花椒芽分装在保鲜袋中，最后放入冰箱冷冻室冷冻起来即可，可以保存半年左右；

3、喷壶补水

如果家里没有冰箱的话，将花椒芽洗干净，放在菜篮中，再将菜篮放在阴凉通风的地方，并每天用喷壶给花椒芽补充一些水分即，但是这种方法保存时间会比较短，两到三天后，花椒芽可能就变得不新鲜了。

二、鲜花椒什么温度冷藏色泽不变？

把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

鲜花椒如何保存不变色

把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多，颜色都不会变。鲜青花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。

网上卖的青花椒基本上是冷冻的青花椒，价格非常高，其实在盛产花椒的时节，我们自己都可以动手制作一些鲜青花椒袋放在冰箱里。

青花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡(油刚没过花椒粉)，盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。

存放点的选择

一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

堆放时要做到以下几点

1、轻拿轻放。

2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。

3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

三、花椒储存条件？

一，花椒不易受潮，一定要密封好，放置干燥，通风处保存。

二鲜花椒要用自封袋封住放在冰箱里。干花椒量大，装到袋子里，注意要通风，干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉。

三，采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分。拿一个密封好的塑料袋，装进一些凉开水。频放进冰箱的冷藏室。

三存放了选择一般选择室内存放。从当时的条件要求，室内不漏雨，不能太通风，光线要暗，尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土坯房和砖混房地面为三合土，室内保持干净，无杂物，无异味儿。

四、新鲜花椒邮寄的话怎么保鲜？

冷藏保鲜。新鲜青花椒用清水稍微洗一下,只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

准备好适量的凉开水和塑料袋,将阴干的青花椒分别装入塑料袋中,并在每只塑料袋里倒入适量凉开水,再密封好塑料,把处理好的花椒放进冷冻车里即可保存。

五、干花椒怎么保存不退色？

首先要买新鲜花椒，闻一闻花椒的味道是否足够浓烈。

第二，将其放到清水当中，加入一勺食盐，将花椒表面杂质洗干净并用漏筛晾干表面水分，晾干后能够大大提高花椒保存时间，也不会有霉变现象出观。

第三，用保鲜袋将晾干的花椒分少量多次的裝入保鲜袋中，将里面的空气排出，让其处于密封真空环境中。

第四，把袋装的花椒放到冰箱中保鲜保存就可以了。

用此法保存，一年后依旧翠绿，香味十足，每次需要取一小袋，随用随取，也不浪费。

六、花椒是密封好还是敞开好？

花椒敞开保存更好因为花椒本身含有挥发性的芳香成分和油脂，如果密封保存，容易引起潮气和霉变，导致花椒变质。而敞开保存，可以让花椒充分透气，保持干燥，不容易受潮发霉，而且还可以散去积聚在花椒上的杂味，使花椒保持原味。但敞开保存时要注意保持卫生，避免灰尘和异味污染花椒。其他干货类材料如陈皮、桂皮等也可以选择敞开保存。但对于易吸潮的材料如辣椒粉、姜粉等应该密封保存，避免受潮变质。同时，在保存各种调料时应该注意密封性好的容器。

七、新鲜花椒放家里阴干可以吗？

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮

八、今天买了一些新鲜花椒，我是放冷冻冰着吃，还是把它弄成干花椒？新鲜花椒和干的哪个好？

弄成花椒干吧，容易保存，而且花椒干更香