二氧化碳保鲜的优点和缺点？

一、二氧化碳保鲜的优点和缺点？

二氧化碳首先是一种很稳定的气体，二氧化碳充斥在空气中会下沉，使空气无法与食品接触，因此不会氧化导致变质以及是细菌滋生，细菌需要氧气才能存活。这样，细菌死了。又不能氧化变质，所以不会变质。

但是通常的，膨化食品会使用氮气保存食品，因为二氧化碳，在某一种浓度时对人体有害，可能会导致暂时窒息，供氧不足。

而且相对于二氧化碳，氮气在空气中的含量远远大于二氧化碳。

二、化学保藏的优缺点？

低温贮存法：利用降低温度，以抑制食品中大部份微生物的繁殖及酵素的活化，以减缓其化学反应（如脂质氧化，梅纳反应）的进行，以达到食品保存的目的。

优点：

(1)低温贮存可抑制大多数的微生物繁殖，家庭中所使用的冰箱亦是利用低温贮存的原理。

(2)可保持食品原来的新鲜感。

缺点：

(1)贮存温度过低易造成蔬果的低温伤害。

(2)贮存不当时，易使食品中冰晶生成过大，破坏细胞而于解冻时汁液流出。

(3)冷冻食品包装不良时，食品与空气接触面积过大，导致水分流失易有冻烧情况发生。

(4)蛋白质变性失去口感，油脂氧化水解导致风味恶化，淀粉由α化而变为β化产生老化现象。

2.高温加热法：利用热穿透微生物细胞，使微生物内部发生变化而死灭。

优点：利用高温短时间加油（如杀菁）可杀灭部份细菌外，亦可抑制酵素活性保持食物之色、香、味。

缺点：温度过高与高热时间太久会造成食品中营养素受到高温的破坏。

三、冰箱零度保鲜优缺点？

零度保鲜的好处可以简单归纳为以下几点：

1．可以存储及时食用的实物，如第二天用的鱼肉等，这样及保鲜又不会变质；

2．零度情况下可以有效延长食物保鲜期；

3．相对于是一个独立的存储空间，有效避免串味的问题

零度保鲜核心在于让零度仓的温度无限接近0度，其实就是2-4度这个区间，让食材处于一个低温的状态同时不形成冰晶，在保证食材新鲜的同时，内部不会因为结冰晶而破坏原有的细胞架构，解冻时不会流失营养。

四、树脂做昆虫标本会变质吗？

人工树脂在石油化工上是塑料的一种而已。用来做树脂包埋标本的一般有亚克力，环氧树脂，还有一些不饱和树脂类。只要固化后是透明的，固化过程和标本没有接触性反应的都可以用。

也有用松香等天然树脂做的，但是天然树脂太软，很不耐磨，容易坏。

如果昆虫树脂标本不用树脂，那名称上就应该把（树脂）这2个字去掉。

另外，树脂昆虫标本不是保存昆虫标本最好的形式。只能做甲虫和一些比较硬的昆虫。并且昆虫表面容易和树脂剥离形成白色空隙层。这在温度变化显著时很容易发生。蝴蝶翅膀会被树脂浸润变透明。树脂容易刮花等。很多缺点。我在标本行业做了十几年，但我并不喜欢这种标本。

五、妙洁抗菌保鲜膜袋的优缺点？

您好，优点：

1. 抗菌性能好：妙洁抗菌保鲜膜袋采用了抗菌技术，能够有效地抑制细菌的繁殖，从而延长食品的保鲜时间。

2. 安全卫生：妙洁抗菌保鲜膜袋采用食品级材料制造，无毒无害，使用安全卫生。

3. 保鲜效果好：妙洁抗菌保鲜膜袋具有良好的密封性能，能够有效地防止食品受潮、变质、腐烂等现象，从而延长食品的保鲜时间。

4. 方便实用：妙洁抗菌保鲜膜袋使用方便，可用于冰箱、冷冻柜、微波炉等多种场合。

缺点：

1. 一次性使用：妙洁抗菌保鲜膜袋是一次性使用的，不能够重复使用，对环境造成一定的污染。

2. 价格较高：相比于普通的保鲜袋，妙洁抗菌保鲜膜袋的价格较高，需要一定的经济支出。

六、鲜花保鲜冷库最适宜温度是多少度？

　　鲜花保鲜冷库除控制温度外，如能更好地控制合适的相对湿度环境和气体成分环境的话，保鲜期和保鲜度会更好。通常温度环境的话分为：普通花卉在5度左右，热带花卉在10-12度左右，具体根据花卉品种和成熟度稍有不同。；　　鲜花保鲜冷库可以分为简易贮藏，冷藏保鲜、控制冰点贮藏保鲜。；简易保鲜贮藏是利用当地 的自然条件进行建议保鲜，利用自然环境创造鲜花保鲜所需要的温度、湿度、以达到鲜花的 保鲜目的，缺点是湿度和温度不易受人工控制，另外在使用过程中要注意室内的通风换气， 防止鲜花在保鲜贮藏过程中受到损害。；冷藏保鲜是利用具备制冷设备和隔热的库房进行冷藏保鲜，把库房内的温度控制在鲜花保存 的最佳温度、湿度。是目前鲜花保鲜冷库使用最为广泛的一种方法。最后一种方法是利用计 算机进行控制鲜花冰点，这种贮藏保鲜方法处于大规模推广阶段，冰点保鲜方法可以最大程 度的保证鲜花植物的外观效果和色泽。；鲜花保存还可以利用气调库进行保存，这种方式主要应用在鲜花反季节上市，长时间的鲜花 保鲜的应用上，利用气调保鲜库可以最大程度的让鲜花增加贮藏时间，实现鲜花的最大经济 价值。目前气调保鲜的方法分为四种:ca气调贮藏保鲜、ma气调贮藏保鲜、塑料薄膜帐气调 抓仓保鲜、map保鲜法。

七、硅胶保鲜袋优点和缺点？

实用性方面。和一次性保鲜膜相比，硅胶保鲜袋可以使用多次，而且密封性极佳，不论我们如何放置食物，都不会轻易洒出，因此硅胶保鲜袋可以存储的食物种类多种多样，蔬菜、鱼类、肉类、瓜果、果汁都适用。

适用于冰箱冷冻、微波炉加热等各种场景，是一款功能十分强大的硅胶日用品。

八、氮气保鲜的优点和缺点？

氮气在常温下是一种无色无嗅的气体，熔点 -209.8℃,沸点-195.6℃。在水中的溶解度很小。氮气在极低温下会液化成白色液体甚至形成白色晶状固体。市售的氮气都盛于黑色气体瓶中保存。不能燃烧，也不支持燃烧，不易溶于水。

氮气化学性质十分惰性，不易与其他物质反应。

油脂氧化又称脂肪酸败。脂肪分解后生成游离脂肪酸，脂肪酸分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下，更容易缓慢地发生氧化作用，并生成氢过氧化物，氢过氧化物又裂解为低分子的醛、酮、酸等有哈喇味的产物，这一过程称为脂肪的氧化酸败。对人体健康不好。

食用油装罐完毕后向瓶中充入氮气，使瓶内的空气和食用油内氧气被置换出来，使瓶内顶空残氧小于3％，然后压盖密封，这样一方面使得瓶内氧化食用油的氧气残留非常低，食用油没有可供反应的氧气源；另一方面，氮气在瓶的顶空部分形成了氮封，阻隔了氧气与食用油的接触，达到了保护食用油，防止食用油氧化的效果，同时可以避免人工抗氧化剂的使用给人体健康造成的隐患。

炒菜的时候建议不要把油靠近锅，也不要太阳直射。

九、鲜花保鲜小技巧：鲜花保鲜柜是用风冷的好还是直冷的好？

简单来说，风冷是有一个风扇，自动除霜，不结冰。直冷，无风扇，结冰，手动除霜。

直冷式又称冷气自然对流式。冷藏室有一个蒸发器，蒸发器的大小是根据室的大小及温度要求来进行合理匹配的。冷却方式是通过冷气的自然对流来冷却食品，冷冻速度比风冷的要慢些。 而风冷式内装有一翅片式蒸发器和一套风道循环组件。风扇电机将通过蒸发器冷却后的箱内空气形成上下循环，达到制冷的目的。由于吹进的是冷气流，不会导致从储藏的食品中吸收水分而结霜。所以风冷式又叫无霜式，其实无霜只是内壁表面没有霜，蒸发器表面仍然结霜，只不过无须手工除霜而是自动除霜。

直冷和风冷由于制冷方式不同，主要性能指标亦存在较大差异：

1.风冷与直冷的分界点在300升左右，大容积多间室风冷有优势。

2.、容积大，间室多，风冷在冷量分配上有绝对优势。如果采用直冷将有技术上的障碍，很不容易实现。直冷间室做到3个基本到了极限，如想做更多间室，将牺牲一些性能。因此看到市面上的某些大容积多间室(甚至是抽屉门)的直冷冰箱，千万不要相信它。这种产品市面上并不少见，多集中在小品牌的产品，主销三，四级市场。一些大城市的周边和家电批发市场也可见到。

3.风冷冰箱由于多了风扇的送风，所以冰箱室内温度比较平均，没有很大的温度变化，制冷效果也自然比较出色，不过同样考虑到风扇的作用和复杂的线路设计，风冷式冰箱在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冰箱要高一些。

4.冷却速度直冷箱内空气自然对流，冷冻速度慢，风冷箱内空气有风扇强制对流，冷冻速度快。

5.直冷式由于没有电风扇，不会产生额外的噪声和耗电，同时也不会在食物表面由于吹风而引起干燥现象。

6.风冷由于是冷空气强制循环，因此冷却速度快，温度均衡性好，这是它的固有优点，直冷无法比拟。而直冷由于靠自然对流，因此温度均衡相对差一些，冷却速度也相对低些。

7.风冷固有的化霜周期、风扇和内部的多个补偿加热器，导致耗电量和噪音均高于直冷冰箱，大约高15%~25%。所以相似情况下风冷肯定在这两项上没有优势，看看国家和国际的冰箱性能和能耗等级标准就很明白这一点。因此吹嘘风冷比直冷能耗低噪音小，不过是不在同一条件下对比而已。

8.直冷的手动化霜确实讨嫌，所谓微霜设计不过是冷冻全部采用整体抽屉而已，减少开门箱内空气流动来减少结霜。即使这样一般半年也需要化霜，如果开门次数很少可延长，反之则缩短。如果门封不好或老化，结霜也会变严重。随使用时间的延长，化霜次数将增加。

9.风冷由于采用空气强制循环，因此气味将在所有间室内窜动。目前也有一些双系统的风冷冰箱，把冷冻和冷藏分开，情况要好些。

10.风冷冰箱不断地把箱内水分带到蒸发器，化霜时再流走，带来箱内干耗，不利于保鲜，这也是风冷的固有缺点。尽管也有一些所谓的保鲜技术，不过是在小范围内(比如一个相对密封的空间)，不让冷空气进入，仅仅从四周流过，空间内实际上接近自然对流，不过是小空间的直冷而已。

简单说：直冷型冷藏食品保保鲜速度慢、温度均匀性较差、人工除霜，但直冷耗电少、噪音和价格相对较低。风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好，但是耗电量和价格相对高一些。

如何选择就要见仁见智了！如果要是为了家人的健康，食材保鲜效果好，能存的好、存的久、存的鲜，风冷冰箱就是首选；要是就是为了出租房屋配套，仅仅关注价格和耗电量，直冷应该是比较合适的。