栾川调豆腐的做法？

工具/原料

豆腐 400克　韭菜2根　干淀粉　鲜汤3汤匙(可清水)　酱油1汤匙　生姜少许　大蒜1大粒　花生油　拌饭酱1大匙

方法/步骤

将姜蒜末洗净切碎，韭菜洗净后切成韭菜花将豆腐切成块状，豆腐的卤水家用盐卤液体做东北老豆腐皮点豆脑豆，豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出，豆腐的表面裹上一层干淀粉

起锅，倒入适量的油。油热后放入豆腐块煎炸

豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出

锅中留少量的底油，放入姜蒜末炒香

往锅中加入适量的酱油调味入清汤煮沸

此时加入韭菜花，煮沸后关火，煮好的酱汁装出锅，然后依个人口味调入适量的拌饭酱将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用