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象拔是什么样的?有啥用处?

59 2023-12-09 09:10 admin

象拔蚌(Panopea abrupta)是商业名称,其种名为高雅海神蛤,俗称皇蛤、管蛤等,象拔蚌因其又大又多肉的红管被人们形象地称为“象拔蚌”。

属软体动物门、双壳纲、海螂目、缝栖蛤科、海神蛤属,是蛤属的大型贝类。象拔蚌肉质鲜美爽脆,生吃是上上之选,熟食是暴殄天物。一只象拔蚌可依肉质不同分成两部分:壳外那根肉管子叫象拔,壳里部分叫蚌胆。依店家推荐,象拔蚌至少要“二食”:象拔用来做刺身,蚌胆用来滚粥,这是最通俗的组合。