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2023-01-13 20:06
阮军1. 南瓜要打皮吗
南瓜带皮吃比较好。南瓜皮不仅可以吃还有很高的营养价值。对降低血糖很有效果，且利尿排毒！南瓜皮有很高的营养价值。
1、南瓜皮的营养价值——防治糖尿病，降低血糖。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
2、消除致癌物质——南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
3、南瓜皮的营养价值——促进生长发育。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
4、南瓜皮的营养价值——有利尿的作用.南瓜皮较柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形，先端下凹，皮外有稜，未成熟时呈绿色，成熟之后转橙黄或金黄色，表面有一层赤褐色的霜。
2. 小南瓜需要刮皮吗
南瓜馅儿饺子用挤水吗
答: 南瓜馅儿饺子是用挤水的 。吃南瓜馅儿饺子，南瓜先去皮 ，去瓤，切大块，用擦子把南瓜擦成细丝，上案板，放少量食盐，这样更容易挤出水。用刀剁碎，放进笼布挤出水，挤干净水。这样无论南瓜馅儿搭配肉馅包肉饺子，还是搭配炒蛋碎包素饺子，都能包出人人爱吃的饺子。
3. 南瓜要剥皮吗
南瓜籽带皮与不带皮的区别是：
有皮的南瓜籽，是有一层硬皮包裹在南瓜籽的外面，它们是直接从南瓜里挖出来，晒干，吃的时候，需要把外面的瓜籽壳剥掉，才能吃到里面的仁。
不带皮的南瓜籽，是事先将外面的硬皮剥掉了，只剩里面的瓜子仁，可以直接吃。
4. 南瓜用打皮吗
第一步：软化南瓜皮
蒸：锅里加少量水，取其中一断南瓜，放进去，生南瓜蒸3分钟至外皮熟再切；
泡：或者生南瓜放进大的容器，再用开水浸泡2分钟，至外皮变软，这样会更好切；
加热：也可以把生南瓜放进微波炉加热5分钟再切。
第二步：把南瓜切开
把南瓜洗干净后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿着南瓜的中间对准花纹切下去，切成两半后再沿着花纹切第二刀去头去蒂；用大勺子刮去南瓜瓤。
第三步：开始切南瓜皮
一只手按住南瓜固定好，另一只手用削皮器给南瓜去皮，再用刀切成小方块、或长条状。削皮器削南瓜皮有点费劲，但是刀工不好的不容易伤手，刀工不错的可以削皮器削南瓜皮。
其实南瓜皮也是可以吃的，虽然有些硬但却很有营养。南瓜去籽去皮后膳食纤维的含量并不高，而南瓜肉本身是属于高血糖生成指数的食物，刚好南瓜皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值，带皮一起吃有防治糖尿病、降低血糖的功效。南瓜皮中含有丰富锌参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。在挑选南瓜的时候应选择无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜，这样的南瓜带皮烹饪吃是很安全的。
5. 南瓜需不需要去皮
不可以，因为会影响南瓜的品质。
首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。
出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。
6. 南瓜要打皮吗能吃吗
南瓜削不削皮取决于你怎么做，如果是嫩南瓜，可以不用削皮，和其他菜搭配起来炒很好吃，如果是老南瓜蒸着吃可以不削皮，如果是蒸好的南瓜需要和面皮和一起做南瓜饼就削皮蒸，削不削皮都不影响南瓜地口干，总之如果南瓜地皮不是很老，都可以一起吃掉。
7. 嫩南瓜需要刮皮吗
用指甲试着掐一下南瓜皮，若能很容易就掐得动，并且有水冒出，这就是嫩南瓜，最适合炒着吃，并且不用去籽。
若掐得费劲，就是有点老了，这样的南瓜炒时，得把籽去掉。
若南瓜皮掐不动，就是老南瓜了，一般不再炒着吃了。蒸着吃或熬粥下锅，口感最好。
8. 南瓜葫芦需要打皮吗
较为嫩的佛手瓜不需要去皮，如果是比较老的佛手瓜需要去皮，因为老的佛手瓜其瓜皮会变硬甚至长刺，所以需要去皮。佛手瓜，是一种葫芦科佛手瓜属植物，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等。
佛手瓜
佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类。
佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
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